今回二度目の挑戦(前回から大分経ってる)自家製納豆作り。今回はバッチリ👌大豆は一晩水(湧水)に浸け、その後土鍋で(圧力鍋が無いので)しっかり柔らかくなるまで煮たのが良かったよう。枇杷の葉は良くブラシで洗い適当に切り豆を包むように配置。ヨーグルトメーカー40度で24時間です。

『発酵シリーズ 納豆編。』 納豆ができました。 蒸した大豆をわらの上に敷き、放置。 表面には、雪がかかったような白い菌たち。 天然の納豆菌で、自家製納豆ができました。