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第3章開業準備編
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新たな環境では誰しもが
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火入れ・USEN・狙い通りの味と食感
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柏在住の飲食店仲間と
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なんでこのお店が?
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嫁様ポイントGET
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立石で4軒はしご
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もの凄い恐怖
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3年前の4月19日
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看板と暖簾とテント装着!
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顔合わせ&壮行会
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トラブルは一生の記憶に残る財産
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自宅での試作に難あり
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イレギュラー&試作開始
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嬉しい出会い&実践練習
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スタートメニューについて&のの
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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楽しくて実りの多い一日
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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値付けは難しい
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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逃げ場なし、やるしかない!!
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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本当にやりたいお店は2軒目から
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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いい出会い&利は元にあり
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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フルマラソン前日の1キロダッシュみたいな感じか
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見たら、聞いたら、行きたくなる!
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後からいじって迷走中
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パン粉のメーカーさんへ
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隣の居酒屋リサーチへ
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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その価値が伝わって初めて売れる
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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合羽橋へ
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行動と結果で
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ボーリングの成長過程を通して考えてみた
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久しぶりにダウン
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定食というアイデア
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開業準備中の経費
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アメブロに感謝感謝
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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「土鍋めし」へ
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街は少しづつ変わり動いている
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不動産会社社長で親友の頼もしい言葉
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柏在住・飲食店経営者の谷口さん
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開業準備最終日
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にぎやかな祭りっぽい雰囲気に
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かおと二人体制で実践練習
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3年間の想いが叶った感動・最高の夜
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大阪新世界仕込みと銀座仕込み
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火傷のその後&助っ人ノリさん
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火傷という試練に
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食器の買い付け
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倍率6倍超&キムチの蔵土
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僕の気持ちや状況とは裏腹に
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久しぶりの平穏デー
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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さじろう試練なう
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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開業日発表!!
さじろう@柏駅西口・串かつ居酒屋
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