2019年05月31日 笑売千八百四十四日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 珍しく深夜に目が覚めて寝られなくなったので飲食店経営の本を再読。 目からウロコの内容だったので一気に読了。 そして朝食を食べ、子供達を見送ってから昼寝？朝寝？の二度寝を小一時間ほど^ ^ 起きてからまたまた同じ著者のまた別の飲食店経営の本を再読、一気に読了。 改めて一度読んで良かった本は何度読んでもいいですね。 読むたびに気づきの宝
2019年05月30日 笑売千八百四十三日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 ありがたいことに商売柄、そして立場上、いい人間関係がすごく出来やすいです。 それこそが僕にとっての飲食店経営の楽しみであり醍醐味でもあります^ ^ そんな考えなので僕と関わってくれる人、常連さん、仲間の数は5年前の開業以来どんどん増え続けてます。 いい人間関係が増えていく事で入学、就職、結婚、出産、再会などの嬉しいニュースがほんとにたく
2019年05月29日 笑売千八百四十二日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは南流山店にて開店準備から。 慣れてないので、思い出しながらやるので無駄な動作が多くて効率悪し。 開店後はマオとともに販促ポップの作成。 作ったのは火曜日の営業と肉の日を伝えるポップ。 基本、お客さんはお店の事に興味なんてないもの。 だからこそ、そういう方達にわざわざ知ってもらうために伝える努力が必要。 また伝える時には伝わ
2019年05月28日 笑売千八百四十一日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは柏本店にて夜営業。 おかげ様で早い時間から忙しくさせてもらい、余裕でプチボーナスの水準をクリア♪ 柏本店、この勢いのままあと3営業日をクリアして欲しいです。 その一方で今月から始めた南流山店の火曜営業。 まだ認知不足もあって大苦戦^^; まぁ、こればっかりは仕方ないので認知してもらうための販促と時間が必要でしょうね。 さて
2019年05月27日 笑売千八百四十日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 今朝も起きたら熱継続。 休みなので気が緩んでるのか、まだ完全に治ってなかったのか。 いずれにせよまだ喉が痛くて再び病院に行き、また別のクスリをもらって。 喉熱という原因がはっきりしてるから気は楽。 でもはやく完治させて元気に飲み歩きたいです^ ^ そんなんなんできょうは自宅でおとなしく「白い巨塔」を見たり、軽めのディナーに行ったり本を
2019年05月26日 笑売千八百三十九日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは久しぶりにランチタイムから南流山店にて。 以前も来てくれた女性グループの昼飲みの方々でおかげさま。 ランチタイムは土日だけとはいえ、その時間帯の常連さんがいるだけで安定するし助かります。 ランチタイム中に早々と坂田さんを休憩に回して僕1人体制で。 のんびりかと思いきや嬉しい誤算でてんてこ舞いの忙しさ。 14時半頃から来店が続
2019年05月25日 笑売千八百三十八日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 先週は流山市で、今週は柏市の小学校で運動会。 昔は運動会といえべ10月のイメージだったんですが、5月となり午前だけで終わる学校もあるとか^ ^ さてさて、きょうは柏本店＆南流山店ともにアイドルタイムまでのんびりゆったり。 暑さのせいかしら^ ^ 夜営業はさすがは柏本店、すごい爆発力。 その一方で、南流山店は爆発力こそないもののさすが
2019年05月24日 笑売千八百三十七日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは開店と同時に航平店長と柏本店にて。 開店直後は2人で仕込みをしながらお話など。 現在、さじろうは人手が余ってる状態。 なので航平店長に有給休暇5日分をまとめて取って1週間丸々休む事、休める事を提案。 この有難い状態がいつなんどき崩れるか分からないからね。 僕からはタイやバリ島、沖縄の離島などを1人で旅する事を提案。 まあ、
2019年05月23日 笑売千八百三十六日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 前日までの高熱から一転、目覚めたら熱は下がってて一安心。 必要な苦しみは一気に味わうべき、との方針のもと解熱剤を使わなかったから治りが早かったのかな、と思ったり。 その分、前日は苦しかったですけどね^ ^ シャワーを浴びて伸びた髭を剃り、心も体もスッキリ。 6月前半のシフトを作成した後、ゴルフレッスンへ。 そして夕方からは有楽町へ。
2019年05月22日 笑売千八百三十五日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 朝一番に熱を測ると39.2分。 そのまま病院へ。 予想通り喉からくる高熱。 39度台の熱がずっと続き、ひたすら寝てました。 ほんと毎回毎回、同じ症状、同じ高熱。 きょう活動したのは食事と病院のわずか2時間ほど。 それ以外の時間はいたすら寝てました。 また寝れるのが不思議。 というか立ち上がってもフラフラでね^ ^ つくづく
2019年05月21日 笑売千八百三十四日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 運動会、バーベキュー、息子と2人で遊びに行くなどなど、普段とは違う毎日を送った3日間。 その疲れが一気に出たのかな、起きたら喉に違和感。 なぜか年に二回、喉風邪を引くんです。 今回もそんな症状。 とはいえ普通に過ごし、アポイントで南流山店へ。 その後、柏本店にて18時まで僕の1人体制での営業。 ひたすら仕込みをしつつ、18時にゆき
2019年05月20日 笑売千八百三十三日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは長男が運動会の振替休日でお休み。 僕も休みだったので長男と2人でお出かけ。 ディズニーランドの周辺をドライブしたり葛西水族園に行ったり大観覧車に乗ったり。 小学1年になるとコミュニケーションがキチンと取れるし、その発想が面白くて可愛くて^ ^ また何をするにしても本気で一生懸命やるのでついついサポートしたくなる訳で^ ^ そ
2019年05月19日 笑売千八百三十二日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうはさじろうバーベキュー！ 前日から準備してたので積み込んで降ろすのみ。 飲食店クオリティで生ビールサーバー持参♪ 高い日本酒やウイスキーとお酒もふんだんに用意して。 ステーキ肉もキチンとカットし、今回もまた焼き場は航平店員の1人舞台^ ^ 食べるより飲みがメインのさじろうバーベキュー^ ^ 息子達もみんなから可愛がられて楽し
2019年05月18日 笑売千八百三十一日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは小学一年生の長男の運動会。 長男のかけっこが始まる直前に着く予定が、少し遅れて見逃す大失態。 その後のはキチンと見れましたけどね。 たまたま隣にいた方がさじろう常連さんでびっくり。 話すと朝6時に場所取りにきたら70番目だったとの事。 いや〜、凄い情熱^ ^ 少し暑いくらいの運動会日和。 家族揃って校庭でのお弁当タイムは
2019年05月17日 笑売千八百三十日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうのお昼、あさってのさじろう5周年バーベキューのために買い出しへ。 プロしか入れない業務スーパーのメトロへ。 今回のバーベキューでは見た目もた楽しく盛り上がるよう、いきなりステーキならぬ、いきなりさじろう！ ステーキ肉、そして牛タンをそれぞれ1本購入。 これをみんなの前で好きな厚さにカットして焼く予定♪ これを思いついた時、自分に
2019年05月16日 笑売千八百二十九日目 柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは手の空いた時間に週末のさじろうバーベキューで渡す景品を購入。 一位はアマゾン1万円分、二位はアマゾン5000円分のカード、3位がスターバックス1000円分のカード。 5周年だし、ゲームあった方が盛り上がるからね。 そんな景品を購入した際の事。 スターバックスの店員の対応が気遣い、心くばりが自然体な上に完璧すぎでした^ ^
