長野は伊那谷から届く里山料理倶楽部、今回はミャンマーの発酵茶葉のサラダ、ラペットゥ。以前もラペットゥは学んだのですが、テイストが格段にグレードアップ。酒粕と味噌を練り込んたパンとともに。ロゼワインがすすみすぎます。

里山料理倶楽部でお世話になっているGUUUTさんのリアル店舗へ。リアルは2回目。ちょっと前に本場タイに行かれたことでパワーアップされた唯一無二の発酵タイ料理、そしてアルコールペアリングが楽しみです♪

シェフが変わってから初めての金沢レトネル。ぶどうがたわわに実ってる中での食事は結構いい雰囲気。地元食材やシェフが山で取ってきたきのこなどをいただき、後半はオーナーと語らいながら楽しく美味しい時間を過ごしました。