オリタタクヤ

sio株式会社で働く料理人。サウナのように #ととのうプリン 、#弾ける海老フライ 、#女王のアップルパイ などを作っています👨‍🍳noteではsioのイズム、Twitterでは自炊ネタ、オススメ飲食、読んだ本まとめ、#一日一プリン を呟いてます。覗いてね
固定された記事

感動的なおいしさを作るために

独立して3ヶ月半。フリーの料理人をやめる。 理由は単純で、独学の限界を感じたからだ。 この3ヶ月間は、ほぼ休みなく、あらゆるところで料理を作って働いた。 ご家庭に…

キング・オブ・ポップを目指して

キング・オブ・ポップと聞いて何を思い浮かべるだろう。 多くの方は、マイケル・ジャクソンだろう。 ポップミュージックの王様、人々は愛と敬意をもってそう呼ぶ。 世界…

酸を制するものは、弁当を制する。

それは、数十cm四方の難攻不落な要塞だった。 ずっと身近にあったのに、 近づいてよく目を凝らしてみると、 ずいぶん高い壁だったんだと気付かされる。 所狭しと並んだ、…

自宅メシで、いきぬこう。

いま、空前の自炊ブームだ。 みんな、自宅でメシを食っている。 日頃から料理が好きだった友達たちは、 毎日のようにおいしそうな料理を、 インスタのストーリーにあげて…

ネオおふくろの味、HEY!バインミー

HEY!バインミーの勢いが止まらない。 僕らがはじめた新しいテイクアウト商品だ。 バインミーとは、ベトナム発祥のサンドウィッチで、レバーペースト、なます、パクチーに…

リズムと、ドリア。

こんにちわ。 sio株式会社で働く料理人のオリタです。 最近は、お弁当の魅力と難しさを体感する日々です。 コロナで飲食店は逆風にさらされてます。 正直、先が見えない…