前から作ってみたかったヤンニョムチキンをぼってりと。 ながらく咳のとれないカゼ引きの息子がいるので、むせないようコチュジャンはかなり控えめにして。 そしたらなんとチキンチャップになったとさ。 これはこれで十分に旨いんやけど。 ということで引き続きヤンニョムチキン作りたい欲継続中。

【豆板醤とコチュジャン】 ★豆板醤：中国生まれ。そら豆＋塩水＋麹＋唐辛子。加熱した方が香りが立ってよい。 ★コチュジャン：韓国生まれ。もち米＋塩＋麹＋唐辛子。少し甘味がある。糖分多めなので、あまり加熱すると焦げる。

【甜麺醤（テンメンジャン）】 ・小麦粉に塩を混ぜて麹を加えて発酵させた甘い味噌。 ・見た目が褐色で、ジャンっていうから辛そうだけど、コチュジャンとは異なり、辛い要素はない。 ・見た目は八丁味噌に似ているが、八丁味噌は甘くない ・麻婆豆腐や回鍋肉で使える

ダイエット 2024.05.30　晩ごはん 刺身こんにゃく50g サラダ なっとう コチュジャン ところてんから始まったダイエット ないときは他の食品でシンプルに合わせて見た。

ダイエット 2024.05.29 晩ごはん ところてん買い溜めが無かったので、木綿豆腐にちりめんを一つまみ乗せてしょうゆは使わず、納豆にコチュジャンを小さいスプーン1杯を混ぜて、豆腐に乗せながら食べると辛味が効いてとても美味しかったです。