Daiki Ishihara

Le Monde Inc. Downtown owner International …

Downtown

Winebar Downtown is a haven for wine enthusiasts. The cozy ambiance is complemented by a selection of wines curated by knowledgeable sommeliers from around the …

Daiki Ishihara

1か月前

仲間を集める

新成人の皆様おめでとうございます。・・・ここからは、誰か1人にでも伝われば良いなという投稿です。成人式を迎えて、将来、ワイン（他の飲料も含めて）やレストランの…

Daiki Ishihara

6か月前

セルフマネージメントが一番難しい

最近からnoteを書き始めましたが、改めて俺は何が言いたいんだと読み返すと思ってしまう。商売のPRになれば良いなと考えて初めていますがまだまだ足りていないです。未熟で…

Daiki Ishihara

7か月前

Le Monde Inc. ミッション Vol.2

前回のお話しに続きこのミッションというタイトルは、どちらかと言えば、飲料の重要性を理解し、より楽しんでいこうというWine & Restaurant Consultingの視点から生まれた…

Daiki Ishihara

7か月前

Le Monde Inc.ミッション

会社を設立したし、企業理念を考えなければという感じよりはそもそも何故独立したのかという事に遡りたいと思います。元から独立志向があり始めたバーテンダーそこからソ…

Daiki Ishihara

7か月前

HP開設に伴うnote復活

2023年12月1日、コロナ禍以来の投稿になります。来年の2024年1月1日より、合同会社Le Mondeが始動します。（開業は2023年9月1日に設立していましたが、色々と協議を重ね、…

Daiki Ishihara

7か月前

沖縄の観光産業　〜自己紹介〜【過去 No.2】

前回からの続きで、バーテンダーからキャリアをスタートしたのだが、最初に勤めたアルバイト先は、カラオケスナックだが、シェイカーを振る飲み物があるようなお店だった。…

Daiki Ishihara

4年前

沖縄の観光産業　〜自己紹介〜【過去】

2020年５月某日、地元の沖縄に帰ってきてから早8年くらいが経ちました高校生まで沖縄に住んで、大学生と社会人と8年ぐらい福岡と東京で過ごし地元に帰ってきて最初に選ん…

Daiki Ishihara

4年前

フリーランス

コロナで生活が変わり、色々な経済状況が悪化している事は否めなく、私も個人事業主として働いている為、色々な転換期に差し掛かっていると感じています。ホテルやレス…

Daiki Ishihara

4年前

Daiki Ishihara

2024年6月15日 23:54

Downtown

Winebar Downtown is a haven for wine enthusiasts. The cozy ambiance is complemented by a selection of wines curated by knowledgeable sommeliers from around the world, including renowned regions like F

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Daiki Ishihara

2024年1月8日 15:24

仲間を集める

新成人の皆様おめでとうございます。
・・・
ここからは、誰か1人にでも伝われば良いなという投稿です。
成人式を迎えて、将来、ワイン（他の飲料も含めて）やレストランの仕事に就きたいと思っている皆様へ
誠におめでとうございます。未来は間違えなく明るいです。
是非、沖縄を出て、海外や東京のトップのレストランで働いて、キャリアをどんどん積んできてください。
勉強や経験を積むことに、どんどん時間を投資してく

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Daiki Ishihara

2023年12月11日 23:25

セルフマネージメントが一番難しい

最近からnoteを書き始めましたが、改めて俺は何が言いたいんだと読み返すと思ってしまう。商売のPRになれば良いなと考えて初めていますがまだまだ足りていないです。未熟ですね。人生とは一生修行だとは良く言ったものです。そんな僕も独立して6年経過、お店を初めてからは3年目、何とか生き延びているものです。間違えなく、僕のこんなsnsを見てくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございます。そして、

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Daiki Ishihara

2023年12月4日 12:55

Le Monde Inc. ミッション Vol.2

前回のお話しに続きこのミッションというタイトルは、どちらかと言えば、飲料の重要性を理解し、より楽しんでいこうというWine & Restaurant Consultingの視点から生まれた石原の思いの表れかもしれませんね。前回の続きから言うと、要は飲料に無頓着な沖縄の飲食店やホテルの全体のクオリティが向上すればいいなという気持ちです。その背景には、僕がサービス側の立場だからかもしれませんが、県外や

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Daiki Ishihara

2023年12月3日 15:59

Le Monde Inc.ミッション

会社を設立したし、企業理念を考えなければという感じよりは
そもそも何故独立したのかという事に遡りたいと思います。
元から独立志向があり始めたバーテンダーそこからソムリエを目指しスタートしたキャリアですが
2018年3月に会社員を卒業して2018年4月からフリーランス・ソムリエとして活動しています。福岡、東京、沖縄のリゾートホテル、那覇のレストランと働いてきました。2016年（当時）、沖縄のレストラ

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Daiki Ishihara

2023年12月1日 21:56

HP開設に伴うnote復活

2023年12月1日、コロナ禍以来の投稿になります。来年の2024年1月1日より、合同会社Le Mondeが始動します。（開業は2023年9月1日に設立していましたが、色々と協議を重ね、正式なスタートは2024年になりました。）Le Mondeはフランス語で「世界」の意味です。また、インスタグラムのアカウントもlemondedaikiで、良く「レモンデ大輝？」と言われますが、これはLe Monde

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Daiki Ishihara

2020年5月21日 17:49

沖縄の観光産業　〜自己紹介〜【過去 No.2】

前回からの続きで、バーテンダーからキャリアをスタートしたのだが、最初に勤めたアルバイト先は、カラオケスナックだが、シェイカーを振る飲み物があるようなお店だった。女性社長の面接を受けるため履歴書を持っていくのだが、最初に言われた一言が、

女性社長「君、もさいね。髪を切りツンツンヘアーの金髪にしてきたら、雇って上げてもいいよ。」

僕「…」

一瞬止まり、

僕「はい、明日髪切ってきます。」

当時

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Daiki Ishihara

2020年5月18日 12:42

沖縄の観光産業　〜自己紹介〜【過去】

2020年５月某日、地元の沖縄に帰ってきてから早8年くらいが経ちました

高校生まで沖縄に住んで、大学生と社会人と8年ぐらい福岡と東京で過ごし地元に帰ってきて最初に選んだ就職先がリゾートホテルのF&B team（レストラン部門）です。

【過去】経営学科の大学に入学し根拠のない自信に満ち溢れジャンルも決まっていないのに「経営者になる。」と豪語していたのが懐かしく蘇ります。

小中高とセンスがなかっ

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Daiki Ishihara

2020年5月17日 02:04

フリーランス

コロナで生活が変わり、色々な経済状況が悪化している事は否めなく、

私も個人事業主として働いている為、色々な転換期に差し掛かっていると感じています。

ホテルやレストランは自粛を余儀なくされ私も４月１５日から1ヶ月以上の自宅でのリモート活動に切り替えております。

その間、日本の中で飲食店の動きは大きく３つに別れたと思います。

①テイクアウトに走る飲食店。

②開け続ける飲食店。

③休業する飲

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沖縄の観光産業 〜自己紹介〜【過去 No.2】

沖縄の観光産業 〜自己紹介〜【過去】

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沖縄の観光産業　〜自己紹介〜【過去】