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私たちが育てる生命（高麗人参)
●基本情報
高麗人参とは、オタネニンジンという和名を持つウコギ科の薬用植物の根っこを乾燥させたものです。高麗人参は、中国東北部から朝鮮半島にかけて自生しており、東洋では古来より滋養強壮剤として知られ、現在ではサプリメントなどの健康食品にも配合されています。
日常的に食用として用いられているにんじんはセリ科の植物で、一般的にサプリメントで用いられている高麗人参とは種類が異なります。
高麗人参にはサ
フランス料理に使われるハーブやスパイス、珍しい野菜等の種類一覧表
フランス料理の調味料として広く愛用されるハーブとスパイス、驚くべきマイクロリーフの多彩な種類、そして魅力的なエディブルフラワーなど。
これらの食材（ハーブ、スパイス、エデブルフラワー、フレンチでよく使われる珍しい野菜）について、美しい画像を交えて網羅的にご紹介しています。これらがフレンチのレシピやアイディアの助けになるでしょう。フランス料理を知り尽くしましょう。
フレッシュなハーブ一覧バジル
伝統野菜って？種と人の未来を考える【農業】
”伝統野菜”と聞いて、なにか思い浮かべるものはありますか？
NIPPON TABERU TIMES（にっぽんたべるたいむず）でおなじみの生産者さんたちの中にも、伝統野菜を栽培されている生産者さんたちがいます。
青森県青森市 森山知也さん 筒井赤かぶ・笊石かぶ・毛豆・あおもり地ネギ・赤諸赤米
青森県八戸市 水野浩司さん美香さん 糖塚きゅうり
山形県真室川町 佐藤春樹さん 甚五右衛門芋
福島