マガジン
ラーメン屋を経営する大学生の日記
とも｜ラーメン屋店主🍜
- 20本
大学生店主が日々の営業を通して感じていることや今後のビジョンについて日記のように書いています。 学業と経営の両立をしていく上での葛藤を赤裸々に綴っていきます！
記事一覧
Part.2＿創業２期目で海外挑戦し行列をつくったお話＿海外挑戦して分かった障壁３つ
Part.1を読んでいただきありがとうございます！
出店までにはたくさんの奇跡が積み重なっていましたね。
今日はオープンしてからの葛藤と奮闘を赤裸々に綴りながら最後どのようにして海外で行列が途切れないお店にしたのかについて書きたいと思います。
海外挑戦は想像以上に難しかった大きく分けて３つです。
食材の壁：日本では当たり前のように揃う食材が揃わない。
言語の壁：コミュニケーションが取れない
2024年3月の振り返り
3月の結果
総営業時間：180h
合計売上げ：5,667,170円
達成率：104.8％
3月の活動と振り返り法人統合
これまで夢を語れ千葉は店主深川が個人事業主として経営してきましたが、この度、今後の事業拡大に備え株式会社夜明け(深川が代表取締役の以前にIT事業を行なっていた会社)にM&Aし事業を統合することになりました。
今までにやったことのない事務手続きをたくさん行い貴重な経験を
2024年1月の振り返り
12月（先月）の結果
総営業時間：144h
合計売上げ：4,455,647円
達成率：100％
1月（今月）の目標
単価：1,100円
1時間あたりの杯数：27杯
総営業時間：138h（先月144h）
売上げ目標：138h×27杯/1h×1,100円/1人＝4,098,600円(先月4,455,000円)
＊（）内は先月12月の目標数字
1月（今月）の結果
総営業時間：1
新規事業の撤退作業をした日
2023/12/01 土曜
2年前、当時の僕は大学3年生だった。
大学2年の頃から修行を始め1年後には銀行から1000万円の融資を受け見事独立。
有難いことにメンバーにも恵まれ店は繁盛した。
修行をしている時は大学生には無理だろ。現実を見ろ。卒業してからでもいいんじゃない？などネガティブな意見が多かった。
正直、悔しかった。ひっくり返してやると意気込み本当に努力した。
その努力も実り店が
なんでも最初から完璧を目指さなくていい。
2023年11月28日火曜日
先週の日曜日は大阪を中心に店舗を展開している歴史を刻めの月次定例会に参加させていただき複数店舗の振り返りから接客研修等を勉強してきました。
今回の大阪出張を通して学んだことは、伝わるかが大切ということ。
ゴリゴリに事業計画を作って一見凄そうに見えてもメンバーがそれを理解していないと意味がないし、どんなに綺麗にまとまっていても計画が現実と乖離し過ぎていても意味がな
結果だけ求めても上手くいかない
2023/11/23(木)
こんばんは！ともです！
振り返りを手書きからnoteに移して3日目です。
夜に振り返りを書くとなるとやはり1日の生産性が上がりますね。
変化のない1日にならないように何を学ぼうと前のめりになるので凄く良いです。
今日のテーマは2つです。
1つ目は、夢を語れの先輩でもある元夢を語れ札幌代表のリキさんのこのツイートです。
世の中には2通りのタイプがあると思ってい
ラーメン屋もアスリートも同じ
2023年11月21日(火)
毎日ノートに手書きで今日の振り返りと日記を書いているのですが
一旦、こちらのnoteに移行してみようかなと思います。
元々修行時代にnoteを書き始めた理由も将来自分が成功した時に今の自分みたいに何かに挑戦しようとしている若者に読んでもらいたいなと思ったのが始まりだったので、良いことも少し恥ずかしい様なこともオープンにしていこうかなと思います。
僕は元々７時間寝