#夏のオススメ
【レシピ】フランスで大人気なエッグタルト🥚フランの作り方【Raluのパティシエ講座】#59「Flan pâtissier」「Egg tart」
こんにちは❤︎
今回はフランスで大人気なエッグタルト🥚
フランの作り方をご紹介します！！
このお菓子は古くから愛されているお菓子で、最も古いフランス菓子の一つと言われています。
材料も見た目も素朴ですが、だからこそ長く愛されているんだろうな・・・
本当に美味しいです。
パートブリゼ作りが面倒だったら冷凍のパイシート を使ってもOK！！
おうちでも簡単に作りやすいので、ぜひ作ってみて
【濃厚で美味しすぎる🤤】丸ごと桃、ダークチョコ、バニラの手作りアイスクリーム３種「Ice cream」の作り方【Raluのパティシエ講座】#46
こんにちは❤︎
８月になりましたね〜〜！今日は㊗️梅雨明け！と言うことで
アイスクリームの動画をアップします☺️
アイスって、夏に限らず楽しめる最高のスイーツですよね〜〜🥰
みなさんの好きなアイスはなんですか？？
いろいろ考えてたんだけど、私は雪見だいふくが一番好き！！🥰笑
先日も美味しくいただきました😘笑
アイスって、作ったことありますか？
お店や専門学校で習ったアイスは、
モンブラン（Mont Blanc）【Raluのパティシエ講座】#17
やっと９月ですね〜〜〜〜〜〜〜！！
８月ってものすごく長く感じました😂
暑いからなのか、、、、、ほとんどを家の中で過ごしていたような気がします。笑
私は暑いのが苦手で苦手で、太陽から背を向けて生きています🤣笑
早く秋よ、来い来い来いと毎日のように思っています。🤣
年々秋という季節が短くなっているような気がしているのですが、これは気のせいでしょうか😢😢😢とっても悲しい。
秋が
シャルロット・オ・ポワール（Charlotte aux poires)【Raluのパティシエ講座】#16
「シャルロット・オ・ポワール」
この不思議な名前は、直訳すると「洋梨の帽子」👒🍐
「ポワール」は洋梨で、「シャルロット」は、昔フランスで流行したリボンなどが付いた貴婦人の飾り帽子のことを言います☺️
帽子のような見た目のこのかわいらしいケーキは一見難しそうに見えますが、
別立て法スポンジのビスキュイと、ババロアで作るとても簡単で基本的なケーキです。
前回のティラミスの動画で作ったビスキ
本格ティラミス「Tiramisu」【Raluのパティシエ講座】#15
夏も終盤、崩れた天気でいまいち気分が上がりませんね・・・
冷たくて元気の出るお菓子はないかなぁ、と思い、考えついたのがティラミスでした。
高校生の時、よく友達と部活帰りにサイゼリアに寄って、ハーフアイスティラミス
食べたなぁなんて思い出しました。
ハーフってところがミソ。。カロリーも100kcalを超えないし、お値段も普通のアイスティラミスより安いからね☺️
JKのお財布と胃に優しいデザ
桃と紅茶のレアチーズケーキ「No-Bake Peach&Earl Gray cheesecake」【Raluのパティシエ講座】#14
いよいよ夏本番、毎日暑いですね〜〜〜〜😭！！
私は暑いのが本当に苦手で、、、、、日々、部屋の中でへばっています。
そしてこのタイミングでなんということに、キッチンのクーラーが故障してしまったのです！！！！
地獄！！！！
クーラー業者さんも大忙しの時期らしく、なかなか修理にきてもらえず、途方にくれています。
そして、こんな暑い部屋でオーブンを回すなんて、地獄中の地獄！！！！泣
撮影はた
アルザス風ブルーベリーのタルト「Tarte Aux Myrtilles」【Raluのパティシエ講座】#13
日本で生活していた時、私はブルーベリーの魅力にさほど気づいてはいませんでした。
母が作るお肉料理に添えられていたブルーベリーのソースや、ブルーベリージャムが大好きでしたが、ブルーベリーは私にとって、いつも何かの引き立て役でした。
アルザスのパティスリーで働いていた時、フルーツの焼きこまれたタルトは欠かせない定番メニューでした。
季節によってそのタルトは様々で、ある時はチェリー、ある時はルバー
シュークリームとエクレア、完結編【Raluのパティシエ講座】#12
↑こちらのレシピの応用です💕
Youtubeの動画と合わせてみてね❤︎
Crème pâtissière chocolate
（クレームパティシエールショコラ）
【材料】
クレームパティシエール:ガナッシュ＝５:１
【作り方】
①チョコレートを湯せんに溶かし、少量の熱湯(分量の４分の１）を加えてよく混ぜる。
②よくほぐしたクレームパティシエールを少しずつ加えて混ぜて行く。
Déco