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マレーシアでお菓子&パン作り

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本
結婚してから始めたパン作り。かれこれ10年捏ねてますが、マレーシアでどんなパンが焼けるかな〜
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猫の粉屋@マレーシア
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見た目と違って美味しいんよwww

最近完成したレシピ”バナナメインのチョコケーキ風”。大麦を粉にして、バナナとココアでチョコケーキに仕立てます。焼き立ての今はベーキングパウダーの力でふわふわ♪これを冷蔵庫で冷やすとテリーヌに化けるねん❤️2度美味しいのだ〜。ただ写真映りが残念🤣
猫の粉屋@マレーシア

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フルーツ白玉

冷蔵庫に忘れ去られていた白玉粉を発見💧えーと、どうする？悩んだ末に、子どものお弁当用デザートにもなるかと『フルーツ白玉』にしてみた。スーパーでフルーツ缶を探すと日本の倍はあるサイズしか無い、、、こんなにいらーん！棚の前を行ったり来たりして見つけたで、小さめのみかん缶。帰宅後子どもとお団子をこねて、家にあったキウイと青リンゴをプラスしたら、何だかいい感じやわぁ❤️
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小麦無しカステラ♪

しゅわしゅわ〜♪これはかなり美味しく出来ました！1週間台湾カステラを焼いては食べ続け、これはリピートや！となったのが写真の「きな粉の台湾カステラ風」。カステラと言うよりスフレかもwきな粉の香ばしさから子ども達は「コーヒーケーキ？」と言うくらい、ちゃんと洋風。しかもLow carboなので大人には特に嬉しいw「何かお菓子ない？」が口癖の息子も暫くは大人しくなりそうです😆しかもこれ、作り方も片付けも簡単〜♪炊飯器を拝みつつほくそ笑む私であった。
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一発逆転〜

いつも通りココアシフォンケーキを作っていたら、卵白の泡立ちが悪い💧訳あって手動で泡立てたからかなぁ。とても目指す硬さまで行けそうもない。シフォンケーキ諦める？がっかりして文句を言ってたら閃いた‼️膨らみがイマイチなら薄く広げてロールケーキになるんやない？で、やってみたところ大成功♪ふわふわでしっとりのチョコバナナロールが出来ましたー。料理ならまだしも、お菓子でも途中で方向転換できるんや〜。独り台所で嬉しくて小躍りしましたw
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オートミールバナナマフィン

ええやんこれ！小麦粉無し、オートミールマフィン焼いてみたらいい感じ！簡単、手間無し、短時間、そして美味しい❤️もっと早くにやっとけばよかったw体重増えすぎた子どももこれで痩せんかなぁ。
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苺ジャムの甘酸っぱさ

苺ジャムを作ったので、生クリームと食べたくなってクレープを焼きました〜♪YouTube のMiho’s Kitchenさんで見たクレープ生地を真似てみたら、めちゃくちゃ焼きやすい！生地に油脂が入らないから洗い物も楽ちん。これはもうリピートや！生地を焼いて、カスタードクリーム作って、生クリーム泡立てたらテーブルに全員集合。各自好きなやつを作ります。私は全部乗せ‼️苺ジャムの酸味かいい仕事してくれました。甘いだけじゃアカンのよ〜❤️アイスコーヒーを仕込んで無かったのか痛恨のミスやったけどw
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ブルーベリージャムのクロスタータ

Miho’s Kitchen の動画からクロスタータに挑戦♪ 工程が簡単で、家に常備しているもので作れて、この見栄え‼️これは嬉しいです〜。食感は翌日の方が生地が締まって私好み。今度は何のジャムで作ってみようかなー。
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化けなかったパン(リベンジしてやる！)

いつもと違うやり方でパン作りをやってみたのだが、何故か上手くいかーん！たまたま材料の量り間違い？発酵が上手くいかんとです。発酵器無くても、マレーシアの高温多湿な気候が膨らませてくれていたのになぁ。悲しいくらい生地が上がってこず、ちびパンには向かないと判断して、ケーキみたいに大きいパン１つに。そのかわり中身に頑張りカスタードとリンゴジャムを急いで作ってたっぷり挟んみた！けど、やっぱり生地が重たくて残念な食感になってしまった。中身は美味しいのになー、と独り台所でふて腐れ、リベンジを誓ったのでした
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デザートピザ

こっちでよく見るデザートピザ。定番はバナナ&ヌテラなんやけど、とあるお店でリンゴ(酸味のあるやつ)とスモアの組合せを食べて大ヒット‼️自分でも作れるよね、トッピングはシンプルだし、てことで焼いてみた。もちろんお店のトッピングの5割増しくらいたっぷり乗せてあげましたよ〜。口から溢れる甘酸っぱさとチョコのほろ苦さ。これは鉄板やわぁ😋
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ポテサラ入り惣菜パン

You Tubeで見かけたポテトパンに惹かれて、久しぶりに柔らかい惣菜パンを焼きました〜。パン作りには滅多に使わない玉子や牛乳を入れて砂糖も多めにしたら、ふんわりパンの焼き上がり‼️10年以上前に通ったパン教室で、パンを捏ねる感触や色々な種類の違いの面白さを思い出しました。いつもの食事パンもいいけど、ちょこちょこ違うやつも焼いてみるか！張りきり過ぎず適当に〜
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朝から蒸しパン

今朝のご飯は蒸しパン。思い立って作ってみました、、、子どもが期末試験中なので、朝から食べやすくて直ぐエネルギーに変わりそうかなぁと(^^)お砂糖にマレーシアでよく見るGula Melakaを。黒糖になるのかな？素朴な甘さと綺麗な色が出て上出来！我が子よ、試験頑張れ〜
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青リンゴのケーキ

炊飯器って便利だなぁ。今日も袋一杯の青リンゴを使っておやつ。ここのところフライパンか炊飯器、または電子レンジでひたすらリンゴのおやつやを焼いているwとりわけ炊飯器の活躍が目覚ましい。今回は厚目に切ったリンゴにどんな感じで熱が入るかやってみた。結果、薄いより厚く‼️が私好み。リンゴのジューシーさがたまりませんな。そして、合わせる生地は、今のところガトー・インビジブルが頭一つ抜けております。また作ろ〜♪
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お家で「きな粉棒」

家族全員大好き「きな粉棒」！マレーシアでもきな粉は手に入るので(日本からの輸入品)、久しぶりに作った。のだけど、、、久しぶり過ぎて手順を間違えた💦最後にまぶすきな粉を取り分けるのをすっかり忘れて、材料を混ぜた後に気が付く。きな粉衣が無いのは寂しいので悩んだ結果「いり胡麻」！これはこれで香ばしくて美味しい❤️願わくばきな粉と胡麻がもう少し安かったらなぁ。マレーシアには大豆も胡麻も売ってるけど、粉にはなってないし、胡麻煎っても味も香りも無い「洗い胡麻」しかないんよね〜。ま、食べ方が違うから仕方ないんやけどw
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ココナッツオイル作り【失敗〜😓】

ココナッツミルクから作る「ココナッツオイル」と「フン(ココナッツ繊維のそぼろ)」の方法を見つけて、興味深々でトライ！ココナッツミルクをお店に買いに走り鍋で煮詰めること2時間。。。オイルが一滴も出てこない💧え？え？何でー？さらに30分ほど粘ってみたがどう見ても油分が分離しそうに見えない。台所でブツブツ言いながら首を傾げていたら、娘が一言。「お母さーん、乳化剤入ってるやつは分離しないらしいよ〜w」。いやいや、わざわざ有機食品売ってる高級スーパーで買ったのに、、、表示に「安定剤」の文字が。やられた😑