桜横丁に出店中です

和歌山県有田の素材を使った手作りジャムのお店【檸檬の家】は、本日、京都府井手町、JR玉水駅前で開催の【桜横丁】に出店中です✨

16時まで、どうぞよろしくおねがいいたします。

いちごジャムにオレンジママレード、レモンピール等、春の美味しさを瓶に詰めて持って来ております❤
きんかんシロップ煮のドライフルーツも良い具合に仕上がりました〜。

サンプルご用意しておりますのでお気軽にお立ち寄りくださいま

苺10kg分のヘタ取りだけで、半日かかっちゃいました。明日イッキに焚き上げます。

3月26日と4月2日、京都府井手町の【桜横丁】に檸檬の家として出品いたします
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3月26日、4月2日と、井手町で開催の「桜横丁」に出店いたします❤

今年も皆様に和歌山県のおいしい部分をお届けできればなと思います💕

歴史ある桜並木もぜひご覧下さい✨

オレンジピールでパウンドケーキ

ジャムの店【檸檬の家】では、旬の果物などを使ったジャムの他に、
今の時期は、柑橘の皮を使ってピール作りもしています。
ちゃんと写真を撮っておかないとと思いつつ、流れ作業を淡々と行っているとついつい忘れてしまい、お見せできる画像があまり無いという残念な結果になってしまっておりますが、

以前に撮影した商品写真がこちらです。
写真の右側が、「はっさく」のピール。
瓶に閉じ込めオレンジジャムと並べると、

ジャム作りの８割は仕込み

こんにちは、檸檬の家です。
今日もジャム作りのために、朝から活動しています。
ジャムって、鍋で炊き上げるのはほんの短い時間だけで、
ほとんどは、仕込み作業に追われているんですよね。

今日は、橙とポンカンの皮をむいて……。むいて……。
皮むき作業で一日が終わっちゃう。
箱いっぱいの柑橘類の皮むきが、一日かけて終わっても、
まだ次の日には別の仕込みが……。　と、いう具合。
炊き上げる作業に入るまでに

いちごジャムの季節が来ました

いよいよ苺の季節が来たようです。少しずつですが、苺が工房にやってきます。
まだまだ、ほんの少しだけ。
早速、今年初めての苺ジャムを作ってみました。

今日はやっと瓶にして５本だけ作れたという、とっても贅沢な苺ジャムになりました。
摘みたて苺と有田レモンを一緒に炊き上げる事で、香りが良く、さわやかな酸味のジャムになります。

２月に入ったら、沢山の苺が手に入るはずなので、本格的に作るのはそれからかな

お気に入りカフェの自家製ケーキ

ジャムの仕込みって、とっても時間と気力がかかるので、適度にリフレッシュするのも大事でございます。

あたたかい雰囲気の小さなカフェで、いつも頼むのは自家製ケーキと、コーヒー。
この日は、小豆抹茶ケーキでした。アイスコーヒーとセットで。

今日は、どんなケーキがあるんだろうと、ワクワクしながらお店の向かう時間、そして、ゆっくり時間をかけて煎れられたコーヒーを楽しむ時間。
どちらも、仕事のことを少しだ

有田レモンの旬はいまから。

レモンって、夏が似合う果物なイメージがあると思うのですが、
柑橘系なので、旬は寒い時期です。
夏場は旬から外れているので、ジャムもあまり作らないのですが、
いよいよ、レモンの美味しい季節になってきました。
来年はどんなジャムが作れるのか……、非常にワクワクしています。
有田レモンは味が濃くて香りも良い。そして、防カビ剤やワックス不使用ですので、皮まで安心していろんな使い方ができるんですよ。

さて

レモンのママレードができました。

有田川町にある【檸檬の家】の工房で、収穫したてのレモンや橙（だいだい）をママレードに加工しました。
春までは柑橘系のジャムや加工品を作って行きます。

レモンママレードを作る時には、工房中がレモンの良い香りに包まれるんですよ♪

工房に行くまでは、ピールも作って、BASE用の商品も確保して……。
なんて、いろいろと考えているのに、結局ご予約分のママレードを作って精いっぱい。
次の製造は１月になって

レモンの手仕事です。レモンママレード。

2021年のイベント風景　大鳥大社

はじめまして。檸檬の家です。

和歌山県有田川町にある小さな工房で、地元で収穫した農作物を使ってジャムや加工品を作ってマルシェイベント等で販売している、【檸檬の家】と申します。はじめまして。

noteのアカウントはずいぶん前に取得していたけれど、すっかり忘れておりまして……。
2020年に活動を始めたばかりの【檸檬の家】なのですが、なんだかんだと忙しくさせていただき、気付けば2021年が終わっちゃいそうな。
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