有田レモンの旬はいまから。

レモンって、夏が似合う果物なイメージがあると思うのですが、
柑橘系なので、旬は寒い時期です。
夏場は旬から外れているので、ジャムもあまり作らないのですが、
いよいよ、レモンの美味しい季節になってきました。
来年はどんなジャムが作れるのか……、非常にワクワクしています。
有田レモンは味が濃くて香りも良い。そして、防カビ剤やワックス不使用ですので、皮まで安心していろんな使い方ができるんですよ。

水と砂糖とレモンだけで作るシャーベット。おいしいんですよ。

さて【檸檬の家】では、２月頃まで柑橘系のジャムやピールをメインに。
柑橘の皮と格闘します。ママレードやピールを作るには、まず皮の仕込みから。２日ほどかけて、ひたすら作業。合間にジャムも作ったり。

いろんな柑橘の皮をピールにしたくて試作中

はっさくのジャム。苦みがまろやかになります。

３月からは、いよいよ大好きな苺のジャム作り！
苺を扱う時が一年で一番好きです。そして、この時期からマルシェイベント等への参加を計画しています。

苺の季節が待ち遠しい！

今年一年、【檸檬の家】は沢山のイベントに参加させていただき、たくさんの発見や嬉しい事がありました。勉強になる事もたくさん。
全て来年からの活動に活かして行きますので、どうぞ、２０２２年からもよろしくお願いいたします！

檸檬の家