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  コーヒー豆の定期便（100g*2種類）SUBSCRIPTION

  ＊備考欄にお好みの焙煎度合いをご記入ください。　お好みの焙煎度合いに合わせて豆を選定し、焙煎後、発送いたします。月に一度、100gのコーヒー豆が2種類届きます。KOTARO COFFEEなので、もちろん全国送料無料です。この定期便では、1種類目は2-3ヶ月程度で切り替わる定番の"ハウスコーヒー"を。2種類目は、ロースターのおすすめのコーヒーをお届けします。新豆はもちろん、ゲイシャやインフューズドコーヒーなど、たまにはこの価格で100g購入できないものもお送りできればと思っています。＊粉に挽いてお届けをご希望の場合は、備考欄にご記入ください。200gの場合、2日に1回くらいで楽しめるペースです。ほぼ毎日コーヒーを飲む方は、他のロースターのコーヒーとも合わせて、ちょうどいい感じだと思います。色々な豆を楽しみたい、お得に豆を買いたい、自分で選ばないような豆も試してみたい、豆を買いに行くのは大変だからちょっと楽したい、そんな人にもおすすめな定期便です。[お届け内容]・産地ごとの「コーヒー豆」・KOTARO COFFEEのお便り※コーヒー豆の種類のご指定はできません。【購入からお届けの流れ】1.初回購入日と毎月同日に決済がされます。（例：10月1日に購入、2回目の決済は11月1日）2.決済完了後3~5日でご自宅へお届けします。(配送方法はクリックポスト、到着日の指定はできません。ポストに入らない場合は配達員より直接手渡しとなります。不在で受け取りができなかった場合は、再配達のお手続きをお願いたします。)▼解約方法について下記いずれかの方法にて定期便の解約が可能です。＊購入者様にて該当ストアへ会員ログインいただき［購入履歴］より解約する＊お問い合わせし解約する解約手続きを行うことで、次回以降のオーダーは作成されません。すでに作成されたオーダーは購入者様にてキャンセルができないため、キャンセル希望の場合はお問い合わせください。▼定期便のスキップについてご都合によりスキップをする場合は、ストアへお問い合わせください。
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  浅煎り コロンビア ルースヘレナ・サラザール ワインイースト&ピーチ インフューズド コーヒー豆

  【今年もピーチインフューズドがやってきました！】しかも、今回のロットは昨年の生産者のお母さんが作ったロット。ルースヘレナロットです。ピーチとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようにさせたものを発酵中に加えたコーヒーです。「インフューズドコーヒー」です。80年続くCofinet社のコーヒー事業は、特殊な発酵プロセスの豆を専門とする専門業者。日々世界のトレンドを追いかけながら、世界のロースターが驚くようなクロップを生み出しています。昨年に引き続き、今年もピーチインフューズドコーヒーを仕入れましたので、ぜひお楽しみください。▼店主・コタローのコメントバニラのような甘い香りを全面に感じます。ピーチやストロベリーなどの果実味がありますが、どことなく感じられるピーチウーロンのフレーバーも特徴的です。昨年のロットに比べて、ピーチの果実味は少し弱いものの、ユニークなフレーバーを感じるコーヒーだと思います。「このコーヒーなら飲める」というお客様も多かったので、これを機にぜひお家コーヒーを始めてみてください。※仕入れが少ないので、すぐに完売しそうです。※オレンジインフューズドのセット品もあるので、ぜひお買い求めください。https://kotarocoffeeroaster.stores.jp/items/6635f72adbaefd6faff628ce＿＿＿▼コーヒー豆の挽き目について粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。▼賞味期限について豆のまま保管する場合は1ヶ月程度、挽いた場合は2週間程度、美味しくお楽しみいただけます。▼発送についてオーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。▼配送について配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。
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  浅煎り ブラジル シティオ・バテイア農園 イエローカツカイ種 パルプドナチュラル コーヒー豆

  ▼店主・コタローのコメント当店での取り扱い初となるブラジルの浅煎りです。しかも、それが「エスピリットサント・コンテスト7位入賞ロット」という。ブラジルといえば、テロワール的に、チョコレートやナッツとかそんな感じのフレーバーを思い浮かべますが、シティオバテイアの豆はちょっと違うのが面白さ。オレンジ、ライチなどの明るくクリアな印象がありつつ、バナナに似たフレーバーも微かに感じられるコーヒーです。アフターには、ダークチョコレートやナッツのようなブラジルらしさを感じる味わいもあります。6月くらいに商社より仕入れた豆で、ホットで飲みたいからとひたすらに温存したコーヒーです。そろそろホットコーヒーが恋しくなる季節ですので、ぜひこの機会にお買い求めください。▼以下商社コメント抜粋・更なる品質向上を目指して父であるアントニオ氏、息子マルコス氏はサンタ・イザベルというカステロ内陸部に生まれました。アントニオ氏はこのコミュニティで両親や兄弟姉妹とともに常にコーヒー生産に携わってきました。1990年に一家はコーヒー生産をするためバテイア農園を購入しました。マルコス氏はまだ3歳の頃でした。購入当時の農園には、コーヒーが植えられていましたが、木々は古く、まばらに植えられている荒れた状態で、バテイア農園での最初の仕事は、古い木々を掘り返すことから始まりました。そして農地を耕し、新しい木々に植え替え、時間をかけて整えました。今では20Haという地域の中でも比較的大きなコーヒー生産エリアを持つ農園に成長し、コーヒーの他にバナナ、豆、ヤム芋を小規模で栽培しています。アントニオ氏がスペシャルティコーヒーの生産を始めたのは2004年で、この年にパルパーやウォッシャーなどのウェットミルの設備や屋根付きのコンクリートパティオなど、大きな決意のもとで大きな設備投資を実施しました。彼らは現在も「品質向上のために農園の投資に終わりはない」と話し、木々のリノベーション、小屋の設置、乾燥機の設置などを進めています。また「付加価値を高める努力を絶やさず、スペシャルティコーヒーの生産において農園、そして家族の認知度を高めていきたい。」と想いを語ります。その志の通り、一家は常に地域のコーヒーコンテストに参加し、毎回トップクラスの結果を残してきました。コーヒー生産は一家と、ともに働く3名のスタッフによって成り立っています。また、カサグランデ・ファミリーの所有する土地の20％は厳正保護地域に登録されており、環境を守るための設備としてドライボックスと呼ばれる円形状の穴のようなものを様々な場所に設置。雨水の保水、土壌浸食の防止、水を土壌に浸透させる効果を目的として環境保全にも気を配っています。・独自の気候を生かした生産現地に事務所を構えるBourbon Specialty Coffee社はエスピリット・サントのコーヒーを”Flor de March”と呼びます。ブラジルの他の産地では10月から11月にかけて開花をしますが、エスピリット・サントでは3月に開花するためこのように呼ばれています。開花が3月に行われるためコーヒーチェリーはブラジルの秋から冬にあたる5月から8月に成長します。この時期は気温が穏やかなため果実の成熟には270日もかかり、これは他の産地より60日ほど長くなります。この現象によって、より複雑でフローラルな甘いコーヒーが生み出されます。エスピリット・サントは独自の微気候、海に近いことから生産処理をナチュラルからパルプドナチュラル、ウォッシュドへ変更してから近年、注目されています。エスピリット・サントは海に近い山岳地帯でもあるので、湿度が高く、降雨量も内陸の平野に比べ多くなります。そのため収穫・乾燥中に雨のリスクがある事や、乾燥に時間が掛かる事で欠点としての発酵リスクも生じます。チェリーのままで乾燥させると、水分量が多い事や外果皮に覆われているため、乾燥に時間を要しますので、乾燥リスクの少ないウォッシュドやパルプドナチュラルが気候上最適なプロセスとされています。また、この地域は中米のようにビニールハウスの中にアフリカンベッドを入れたような室内乾燥場が多く、降雨からパーチメントを守りつつ、乾燥効率を上げているケースが多い事も特徴です。・Espírito Santo Microlots Contestエスピリット・サント州はブラジル東南の沿岸部に位置する州で、コーヒーの一大産地であるカルモデミナスを有するミナスジェライス州などの主要生産地域とは異なる気候条件を持ち、生産規模も家族経営の小規模なものとなっています。主要生産エリアとはおよそ800km東に位置するエスピリットサント州は、エスピリット・サント山脈に沿った標高1000m前後の山岳エリアでコーヒーが生産され、収穫期は遅く11月～12月まで収穫作業が行われています。そのため、カップ・オブ・エクセレンスのような主要産地のスケジュールに併せたコンペティションに参加できないコーヒー生産者も多くいます。今回のエスピリットサント・コンテストは、収穫が遅いためにブラジルで開催される品質コンクールに参加できないエスピリットサントに暮らす小規模生産者を表彰し、報いることを目的として現地の輸出業者であるブルボン・スペシャルティコーヒー社によって2013年から開催されています。2022年からはBSC社として初めてのプライベートオークションとしてオンラインオークションが行われました。コンテストはエスピリット・サントで生産されるコーヒーの品質的ポテンシャルを世界に示すだけでなく、エスピリット・サントのコーヒー産業における名声にスポットライトを当てることに貢献したプロジェクトとなっています。▼コーヒー豆の詳細情報生産地：エスピリット・サント州カステロ、バテイア農園：バテイア農園標高：870-1050m精製：パルプドナチュラル品種：イエローカツカイ785/15焙煎者：Kotaro Saito＿＿＿▼コーヒー豆の挽き目について粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。▼賞味期限について豆のまま保管する場合は2ヶ月程度、挽いた場合は1ヶ月程度、美味しくお楽しみいただけます。▼発送についてオーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。▼配送について配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。＿＿＿