ゲイシャ

2020/1/13に買った豆

松屋珈琲
パナマ ラ・エメラルダ農園 ゲイシャ種 生豆200g

かなり緑掛かった色味。前回エイトコーヒーから買った豆より緑が強い印象。
ゲイシャを買ったはいいが、浅煎りで焼けるかが目下の課題。そもそも正解がわからないのだが。

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Geisha

ゲイシャと言う名のコーヒー豆をご存じでしょうか?

巷では「幻のコーヒー」と呼ばれていて非常に希少な品種だそう。

ネットの情報では喫茶店で飲むと一杯¥2000以上するとかしないとか…

福袋

新年の風物詩である福袋、自分はあまり好きではないのだけどとあるチェーンの輸入食品屋さんの福袋を購入。(カル○ィです)

福袋とは名ばかりで中身が分かるものだがとてもお買い得だった。

先述したゲイシャに加

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2019/12/31に焼いた豆

豆:パナマ エメラルダ農園 ゲイシャ種

焙煎機:LITHON ホームロースター

『MEDI(中煎り)』で焙煎。(本当は浅煎りにしたいが…)
焙煎時間は約20分。1ハゼの後、音が変わり冷却モードに。

↓焙煎直後

生豆51g→焙煎後42g。

そしてやはり中煎りに。どうにか浅煎りにできないものか…

↓これは焙煎後のチャフ

本来は数日落ち着かせてから飲むところだが、せっかくなのですぐ頂くこと

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コナコーヒー あれこれ

ハワイでも主に2つのコーヒーカッピングコンテストがあります。

その前にハワイ州でコーヒーが栽培されているのは、ハワイ島・マウイ島・カウアイ島・オアフ島・モロカイ島で、それぞれ島自体に特徴(島が出来上がった時代や気候)がありコーヒーもそれぞれの特徴がある味なのです。

それらの各島のコーヒーの味の品評会が年に一回あり、本年度2019年度の優勝は、ハワイ島コナコーヒー地区にあるグリーンウェル農園の「

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Mahalo & Aloha !
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まるであのゲイシャ!?*ニカラグア スイート・ベリー*

今日はニカラグア モンテクリスト農園 スイート・ベリー
という豆をドリップしてみました。

このスイートベリー、ゲイシャのような味なんです。

ゲイシャをご存じない方のために僕の拙い知識で申し訳ないですが
説明させていただきますと、
近年コーヒーのなかでもトップレベルである豆の一つで、
ゲイシャ種から採れる、非常に芳醇なフルーティまたはフローラルな
風味を特徴とするコーヒーのことです。
そしてその

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BOP(ベストオブパナマ)のカッピング&ドリップセミナー@Scrop COFFEE ROASTERS青山店

今回は表参道にあるScrop COFFEE ROASTERSさんで
BOPのカッピング&ドリップセミナーを受けてきました。

BOPとは、ベストオブパナマ。
パナマのゲイシャの品評会でオークションで落札された、
非常に希少性の高いオークションロット。

scrop coffeeさんはその中でも、
ジャンソン農園の3品を落札。
品評会で2位、10位、14位だったゲイシャです。

今回のセミナーではそ

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川越でゲイシャが飲める喫茶店*シマノコーヒー大正館*

今回はサクッと行きます。

お伺いしたのは、川越のクレアモールをまっすぐ
蔵造りの町並みに向かって歩き続けると、
左手に見える古くささがいい味出してる喫茶店。

シマノコーヒー大正館

店の入り口にゲイシャなんて書いてるから、
入ってみました。

店内はこんな感じです。
マスター怖くてあんまり撮れなかったです(笑)
別に怒られるとかないと思うんですけどね。

カップが美しいです。
多分マスターの中

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結局ネルフィルタもスキッターもamazonで買った。歩き回ったおかげでまさかと思われる風貌でゲイシャを出す喫茶店を見つけた。あと、ペンノオトも見つけた。トラベラーズノートリフィルとか買える。そしてよく行く雑貨屋で冬っぽいカップとフェルトのコースター買っちゃった。なにしてんだよ。

いつもありがとうございます!!!
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スペシャルティコーヒー初心者がSCAJ2019に行って感動した話②

前回の記事①の続きです!
今回もSCAJ2019で飲んだコーヒーをメインにお話していきます。

NOVO

京都生まれの熱風式の焙煎機。

頂いたパンフレットには
以下のように書いてあります。

3本のシャフトから噴きつける熱風により、
豆が踊ります。
そのため全体に熱が通り、
豆の中心からしっかりと煎り上げ、
焼きムラのない綺麗な焙煎が可能です。
煙と雑味の原因となるチャフを焙煎中に
サイクロン

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スペシャルティコーヒー初心者がSCAJ2019に行って感動した話①

どうも、amyです(^^♪
9月12日にスペシャルティコーヒーのイベントに行ってきました!

みなさんスペシャルティコーヒーってご存知ですか?

私は最近スペシャルティコーヒー専門店に行き、
その驚愕の美味しさに魅了されました。

スペシャルティコーヒーとはなにか?

スペシャルティコーヒー初心者の感想としては、

こっちがコーヒーなら、
あっちはコーヒーじゃないし、
あっちがコーヒーなら、
こっ

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