自家焙煎コーヒー

ハワイのコーヒー園

ハワイのコーヒー園

記憶がはっきりしないのだけど、ハワイでコーヒーの栽培園を訪れたのは 2013年の4月中旬だったか(ということが思い浮かぶのは、この年の4月15日にボストン マラソンで爆弾が炸裂したというテロ事件があったからで、この日に僕はハワイに着いたのでした)。 妻の直美によると、ハワイでは Kona(コナ)コーヒーが美味しいのだそうです。その頃はまだ栽培というものに興味がなかったので、(そうか、そういうものか)という感想を持った程度で、ほかに大した考えもなくコーヒーの木を栽培していると

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秋の香り

秋の香り

先日、TwitterのTLを見ていると「空気がキンモクセイの香り」とのTweetを発見。自分はキンモクセイの香りが大好きだ。こうしちゃいられないと、スマホと財布をポッケに突っ込んでキンモクセイが植っている場所へ自転車で向う。 例年ならこの辺りから甘い香りが漂ってくるはずだが、マスクのせいか香って来ない。まあ、実際に咲いているところまで行けばさすがにマスク越しでも香るだろうと、小さなオレンジの花と甘い香りに心を躍らせペダルを漕ぐ足にも力が入る。 しかしそこにあったのは、オレン

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焙煎の話〜その1〜
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焙煎の話〜その1〜

どうも、焙煎士です。 嘘です。 こてこてのサラリーマンです。 どう?みんな焙煎してる? 言うとりますけども。 私は相変わらずです。 今朝も朝6時に起床して焙煎してました。 私が自宅で焙煎を初めてからおよそ4年が経過。 それなりに焙煎度合いも調節できるようになり、独自のブレンドも開発しました。 家カフェライフを満喫している今日この頃です。 今回は自宅焙煎のメリットとデメリット、そして自宅焙煎を行う際のポイントをご紹介していきたいと思います。 私が思う焙煎のメリット

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東ティモールの有機コーヒー

東ティモールの有機コーヒー

NINOVAL COFFEEで一番の人気を誇る有機コーヒー「NICE DAY」。 質の高い酸味と雑味のないすっきりとしたオーガニックコーヒーは、ほんのりシトラスの香るやさしい逸品。どのパンケーキとも相性がよく、もちろんオンラインショップのチーズケーキにもぴったり。 その有機コーヒー「NICE DAY」の産地は東南アジアの東ティモール民主共和国。先日の東京オリンピックでは3人のオリンピアンが来日した、アジアで最も若い国だ。 東ティモールはポルトガル植民地、インドネシアによる

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はじめての販売
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はじめての販売

こんにちは、中村です。 9/16金曜日、朝来駅にある「口熊野かみとんだ観光案内所」でコーヒーを淹れさせていただきました。これまでは何度か車で他所へコーヒーを淹れに行って屋外で振る舞った経験はありましたが、販売は初めてでした。 この日は13時過ぎから17時までの4時間の間に、10名の方がコーヒーを飲んでくださいました。今回は「エチオピア シャキッソ G1 ナチュラル」の浅煎り、「ブラジル アロマショコラ」の中煎り、「マンデリンG1」の深煎りを用意しました。 これまでにコーヒーを

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自家焙煎コーヒー

コンゴ共和国の豆を焙煎した

おいし〜

コンゴのコーヒーは美味しいと思うのだが

内戦などの情勢不安で安定して手に入らない

ミノウバという豆は幻になってしまった

とても美味しいコーヒーだったのに

世界が平和でありますように

自家焙煎コーヒー コンゴ共和国の豆を焙煎した おいし〜 コンゴのコーヒーは美味しいと思うのだが 内戦などの情勢不安で安定して手に入らない ミノウバという豆は幻になってしまった とても美味しいコーヒーだったのに 世界が平和でありますように

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東京都青梅市で畑をする🌿
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東京都青梅市で畑をする🌿

初めまして!綺理です。 8月に青梅市に越して、自然栽培の畑を始めました。 それに伴い、自分の記録のため、noteを始めました。 97年生まれ、今年で24歳です。 昨年、千葉にある4年生大学を卒業しました。 生まれは東京都墨田区で、育ったのは東京都台東区です。 趣味は料理で、特技は歌(高校生の頃軽音楽部)です! 一応就活もして、新卒で会社も入りましたが あまりにも苦痛だったので4月に入社してから 4ヶ月後の8月にやめました、、笑 また、新卒入社の会社に勤務している頃から

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フライパン焙煎のグアテマラ アンティグア深煎りを試す。
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フライパン焙煎のグアテマラ アンティグア深煎りを試す。

かれこれ1週間ほど前に焼いていたグアテマラのアンティグアです。 豆の解説では3つの火山に挟まれた火山土壌で育ったコーヒー豆との旨。なるほど。 長沼のカフェで飲んだ深煎りグアテマラがあまりに美味しかったので、グアテマラの豆をひたすら買い漁っては、試していた頃の産物。 ●グアテマラ アンティグア フィンカ レターナ 【産地】グアテマラ アンティグア 【品種】レッドブルボン 【処理】ウォッシュド 購入店:make BROWN そしてそして、今回は焼き方も変えてみた。 ツイッタ

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秋の登山
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秋の登山

暑さが和らぎ朝晩は涼しく、其処此処で秋の気配がする今日この頃。皆さんはどんなことで秋の訪れを感じますか? NINOVAL COFFEEでは秋限定のパンケーキ「モンブランのパンケーキ」が今年も登場! 栗の風味をしっかりと感じられるマロンクリームとふわふわのホイップ。そして、とけるような食感の夢みるパンケーキのコラボレーション。秋にぴったりのパンケーキをご堪能くださいませ。 さて、モンブランと言えばマロンクリームのイメージがあるのだが、どうやら栗に限らないらしい。思いつくだけ

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コーヒーは自家焙煎しています
意外に簡単、Amazonで生豆買ってカインズのグリルパンでシャカシャカするだけ
セブンのコーヒーよりコスパがよろしい

ちょっとした事情で一年ほど休んでいて久しぶりに焙煎してコーヒーを淹れたら

あー わが家の味だあ と妻の一言

ぜひお試しあれ

コーヒーは自家焙煎しています 意外に簡単、Amazonで生豆買ってカインズのグリルパンでシャカシャカするだけ セブンのコーヒーよりコスパがよろしい ちょっとした事情で一年ほど休んでいて久しぶりに焙煎してコーヒーを淹れたら あー わが家の味だあ と妻の一言 ぜひお試しあれ

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