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#食品
スーパーの食品で学ぶ食品学【食べ物のことについて毎日考えてみた】
皆さんはスーパーに食材を買いに行った時に何を1番意識して見ていますか？
やはり価格？内容量？賞味期限？
色々あると思います。
僕は、まず品名札や値札をよく眺めるんです。同じ柑橘でも産地が違って値段が違っていたり、あぁこの時期のみかんは熊本産なのねとか、輸入の柑橘類はバラ売りで売られていても使用した防かび剤の物質名が値札のところにしっかりと分かりやすく書かれているなぁとかよく行くスーパーの入り
キウイと肉とコラーゲンと note食品学6食目
むか〜しむかし、家の庭に大きなキウイの木が植っていました。毎年たくさんの大きな実をつけて、箱いっぱいに収穫して家族みんなでキウイを楽しみました。
すんごーく甘いキウイは少なくて、だいたい酸味が強くて果肉も硬めのものが多かった記憶があります。今スーパーの店頭で並ぶキウイはものすごく甘くて、果肉も柔らかいものが多いですね。
みなさんはキウイそのまま食べるだけですか？キウイがお肉を柔らかくするって聞
ビールの苦味・食べ物の苦味【食べ物のことについて毎日考えてみた】
金曜日。もうビール飲んだって人も多いんじゃないでしょうか？
ビールは喉越し！と言う方もいれば、苦味がいいんだよ〜いやいや華やかな香りのがいいんでしょ〜なんて、ビールの楽しみ方は人それぞれですね。
僕は苦ーいビール好きなんですが、ビールってなんで苦いんでしょう？
ビールの苦味成分あのビールの苦味はホップに含まれる苦味成分によるものなんです。
ホップの毬花（雌花）に存在するルプリンと呼ばれる黄
食の本 from君羅文庫【食べ物のことについて毎日考えてみた】
2020年の終わりに君羅文庫の総まとめをしました。
このnoteでは、それぞれの本にまつわるお話を載せることができませんでした。
そして、【食べ物のことについて毎日考えてみた】のnoteの中では、君羅文庫を支持してくれる方が結構いましたので、今回は、君羅文庫50選の中から食べることにまつわる本についての君羅の紹介文を掲載していきます。
みなさんの読書の時間の本選びに少しでもお役に立てれば幸い
うまい、まづいは別として、おいちい【食べ物のことについて毎日考えてみた】
今日食べたご飯の感想を声に出してみたかと、ふと考える。
娘を保育園に送り出すのに全集中な朝ご飯。Zoomで繋がる誰かと話しながら"1人"で食べる昼食。娘を膝に乗せながら窮屈に食べる夕ご飯。
どれも美味しく食べているはずなのに、「美味しい」や「うまい」を声に出していなかったと気付く。味の感想を口に出さなきゃいけないルールはないけれど、食べているものに意識を向けられていなかったのかと少し悲しくなる
医療栄養学科3年生の大澤幸之助さんがレシピコンテストに応募するときに気をつけていること【食べ物のことについて毎日考えてみた】
今日は医療栄養学科の学生さんの紹介です。3年生の大澤幸之助さんは、1年生2年生3年生と毎年レシピコンテストで優秀な成績を残しているんです。
地元の新聞にも掲載されちゃうほど活躍しています。
彼のレシピコンテストデビューは、1年生のときに参加したインスタントラーメンオリジナル料理コンテスト。いきなりここで初出場初優勝を果たしちゃいます！すげ〜！
彼のレシピコンテストへ応募するときに心がけている
憧れお弁当箱【食べ物のことについて毎日考えてみた】
晴れた日曜日の朝。パンとおかずを入れた弁当箱とを袋に詰め込んで、近所の公園に自転車で向かう。
朝の公園のベンチには、まだ誰もいない。
「お弁当食べる？それとも先に遊ぶ？」と娘に聞くと「お弁当食べる！」の返事。公園にすべり台をしにきたのではない。みんなでお弁当を食べに来たのだ！と主張するかのよう。
そう、彼女にとってはお弁当を持って公園に来たことが大事なのだ。「憧れお弁当箱」を持って公園に来た
「好き」が増える場所 【食べ物のことについて毎日考えてみた】
好きな食べ物は？と聞かれても即答できない。
食材か料理かでもたくさん候補が上がって迷ってしまう。嫌いなものが多いわけではなく、好きなものが多いからでもある。
記念日に食べに行くフレンチも良いし、週末に飲むビールはウマい。炊きたてのご飯はやっぱり最高だから決められない。あぁ決められない。
こんな優柔不断な父とは違って、2歳の娘はいさぎよい。
「好きな食べも・・」「かぼちゃ！！」
「好きなヤサ
食べ物について学ぶことは、日々の生活に意識を向けること【食べ物のことについて毎日考えてみた】
食品について学ぶということは、日々の生活に意識を向けることだと思います。
食品化学の講義アンケートの一部を紹介します。
・日々の生活の中で食品は常に身の回りにあって、その食品には自分の知らないことがたくさん詰まっていると思うと知りたくなるようになりました。
・身の回りに学びがあるということも知れたので、日々学ぶことがあるなと思いました。
・今までなんてこのない食べ物、食べ物における現象も疑問に
食べ物のことについて毎日考えてみた【お酒】好きなお酒は何発酵？
今日の記事を書くために、「好きなお酒」アンケートを取りました。
お酒のアンケートでよくみるビール？ワイン？日本酒？といった項目とは違う見慣れない漢字が並んでいます。
これらの漢字は、「醸造酒」という酒類のなかのアルコール発酵行程のの違いを現した用語です。
未成年なので・・・に次いで多い回答を得た「単発酵酒」は、ブドウの果実など原料に多く含まれる糖分を酵母によってアルコール発酵させて作るお酒で