【魚の鮮度】 旨味成分のイノシン酸は運動物質ATPが死後に分解されてできる。ので、新鮮な魚にはほとんど含まれない。 ・活魚→生鮮漁→鮮魚 ・時間とともに鮮度は低下する ・筋肉酵素により分解、次いで、細菌酵素による分解が始まる ・うまみが増すことを熟成というが、見極めは難しい

睡眠にもエネルギーが必要。エネルギー不足は睡眠の質も低下。私はそれから睡眠障害となった。本物の天然生はちみつは睡眠の質を改善してくれる🐝睡眠不足は全てをダメにする。糖質制限は辞め、糖の質を変えました。メンタルにも健康にも目から鱗の栄養学も学んでます💖本物のハチミツ元気になるよ💖