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ベーコン作り2023
市販のものより家で作った方が美味しいものベスト3に入るのがベーコンだと思う。
はじめて手作りベーコンをもらって食べた時、市販品の食べ慣れたベーコンとは別物すぎて驚いた。
燻製にはさほど興味はなかったが、ベーコンだけはどうしても作りたくて、スモークチップやスモーカーなどを購入した。
初めは購入したスモーカーでスモークウッドのみの燻製を試みたが、なかなか温度が上がらずGoogle先生を頼りにスモ
イノシシチャーシュー
我が家は千葉県の北東部なのだが、近隣の市町村にまでイノシシの出没範囲が絶賛拡大中だ。
迫り来るイノシシの陣地拡大に、田畑を持つ身としてはヒヤヒヤしている。電柵も張らずにのほほんと野菜や米を作っていられるのはいつまでだろうか。
狩猟免許を取った知り合いに、佐倉市で元旦に仕留めたというイノシシの肉をいただいた。
ありがたく、煮豚ならぬ煮イノシシにすることに。
新鮮でとてもキレイなお肉。
まずは