ドーピングたくあん

2022年12月15日 18:31

たくあん作りがどうしてもうまくいかない。

田舎暮らしをはじめてやってみたくなることシリーズのひとつに「たくあんを漬ける」というのがあると思う。

都会に暮らしていた頃は、たくあんと言えばスーパーに並ぶ黄色いアレくらいにしか意識していなかった。

だが、田舎ではたくあんを自分で作る人口が少なくない。

そもそもどのように作るのか、もちろんネットの時代なので調べればいくらでも出てくる。
だが、わたしはたくあん作りを始めて一度も成功したことがない。

そもそもたくあんの作り方は至って単純だ。
大根を育てる→収穫した大根を干す→糠と塩で漬ける。以上。

なのに、毎年失敗する。
まずは大根を育てるところでの失敗。
次に大根は育ったのに、収穫する時期に「めんどくさいや〜」なんてのろのろしているうちに霜にあってスが入って失敗。
次にせっかく良い感じに収穫できた大根を干していて、夜取り込み忘れて霜に当ててスが入って失敗。重石の重さが足りなくて失敗。失敗、失敗。

そんな感じの失敗続きの数年でスッカリやる気をなくし、今年はたくあんのための大根を育てることすら忘れ去ってしまった。

だがしかし、
わたしにはこの時期になると道の駅やスーパーでみかけて気になっていたものがある。横目でチラチラ見ながら、あれならば、途中からたくあん作りができるじゃないかと狙っていた。

干し大根。