記事一覧
ばんどう通信R6年04月号
こんばんは、坂東です。
ゴールデンウィークに突入しましたね。今年はここ数年のGWとは人の動きが全く違いそうだなっていうのを感じています。皆様はいかがお過ごしでしょうか？
来年はGWにコロナ以前は毎年恒例でやっていた「大人のBBQ」を復活させたいな、と思い今年は5月中にその下調べでもしてこようかと思っています。
鮑だとかサーロインだとかいった「そんなもん外で焼かんやろ」っていうものをふんだんに焼き
ばんどう通信R6年3月号
こんにちは、坂東です。
店の前の桜が先週までは蕾だったのに急に咲き始めて今8分くらいで驚いています。今年は随分と遅くなりましたが皆さん花見の予定はいかがでしょうか？？
出会いと別れ先日、3月で大学を卒業したスタッフが巣立って行きました。「円満退社」かつ「卒業」まで辞めずに頑張ってくれたスタッフは2017年の名古屋のお店のオープンから数えて3人目。
色々言うと途中で辞めてしまう子が多い中、最後まで
ばんどう通信R6年０２月号
こんにちは、ばんどうです。
花粉が飛び始めてますね。皆さんいかがお過ごしでしょうか？
私は昨シーズン前からお客様に「ビタミンDのサプリを毎日飲むといい。ビタミンDは免疫機能を正常化するビタミンだから改善するかも」と言われ服用するようになってからめちゃくちゃ軽くなっています。
個人差あるとは思いますが試して損するレベルの金額・手間のものではないので苦しんでる方是非お試しを。
春ですねさて、春ですね
ばんどう通信(号外)スタッフ教育も料理と同じ 素材によって調理手順を変える
こんにちは、ばんどうです。
最近は料理に向き合う時間が大きく取れるようになってきました。
というのも、ここ一年くらいスタッフ関連のことを考えるのに時間を取られていたのがありました。
私の特性として
・思い通りにいかないことにぶつかったら、改善策・解決策を考えてしまう
・それも、その特定の「思い通りにいかないこと」一回を解決するのではなく一般化・抽象化した上で普遍的な解決策を考えてしまう
という癖が
ばんどう通信R6年０１月号
こんにちは、そして１月も末ではありますが明けましておめでとうございます。ばんどうです。
前号の執筆はお節の制作・梱包直後で１みりも頭が回っておりませんでしたがお正月ゆっくりさせていただきおかげですっかり回復していたしました。
昨年にも増して精進してまいります。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年の一字毎年年初に「その年の抱負を漢字一字で決める」というルーティーンを掲げていまして昨年の一文
ばんどう通信R5年12月号
こんにちは、ばんどうです。
2023年も終わり、今年もおせちとの格闘で仕事納めとなりました。
本年も、まことにありがとうございました。皆様のおかげで今年も1年、お店を続けてくることができました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
執筆現在ではおせちを作り終え、膝の上に３ヶ月の息子を乗せながら
店頭お渡しのお客様を待っているところです。
皆様はどのような年末をお過ごしでしょうか？？
1年を
ばんどう通信R5年11月号
こんにちは、料理店ばんどうです。
明日から12月。毎年言ってますが1年って本当にあっという間ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか？？
通信の送信元番号が変わりましたちょっと前にお知らせしてまして変更に時間がかかってしまいましたがばんどう通信をお送りするショートメールの送信番号が新しいものに変わりました。びっくりされた方、申し訳ありません。
こちら、
ショートメール→送信専用（受信はできない）
電
ばんどう通信R５年9月号
こんにちは、坂東です。
みなさんいかがお過ごしでしょうか？？
昨晩より妻が破水して入院しまして、「いつ産まれるか？」
状態で待機中です。（と言ってもタイミング全然わかんないのとオムツ代稼がなきゃなので普通に仕事してますが・・・・）
9月生まれになるのか10月生まれになるのか？という感じですね。
ドクターの予想よりも「なんか満月に生まれるかも」と言っていた妻の予想の方が近かったみたいです（笑）
とい
ばんどう通信R5年08月号
こんにちは、ばんどうです。
まだまだ暑い日は続きますが、急に涼しい瞬間も感じるようになって参りましたね。いかがお過ごしでしょうか？？
ウチは私的な話になりますが第一子の出産を来月末に控え、日々そわそわしております(笑
未だに性別分からないという珍しいパターンで全然準備もできず、という状況ではありますが楽しみなものですね。
さてさて、それでは今月もお付き合いください。
居酒屋ばんどうシルバーウィ