Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：復活！腰痛克服、再び戻ってきた！

Gutsヒロです。前回の腰痛での休養を頂いてから大分良くなりました。沢山の方々から応援のメッセージを頂いたり、休止しているにも関わらずminneではアクセス数がとてもあって休養中の励みになりました。本当にありがとうございます！腰の不調に苦しみながらも、心はいつも皆様と共にあったことが本当に嬉しかったです。 現在の調子では、仕事にも復帰し、お菓子作りもできるようになりました。しかしながら正直にいうと長時間動いたり、無理な姿勢で動いたりすると、まだ痛みが出るので無理せずやるよう

母の日スペシャル：赤いカーネションの贅沢なムースケーキ

Gutsヒロです。間も無く母の日ですね。私も日頃お世話になっている母にプレゼントをします。母の希望する植木鉢をプレゼントするのですが、私も母も甘いものが好きなので今回、紹介するケーキもプレゼントをして親戚と一緒に食べる予定です。 ラズベリーとライチ、バラのシロップをベースに作ったムースとジュレは、芳香な香りとエレガントな味わいが特徴です。ムースの表面には、ピストレという技術で、細かい粒々のチョコレートが吹きかけてあり、可愛いけどシックな仕上がりです。 見た目は、真っ赤なカー

新商品！自然農法 土佐文旦のティグレケーキの販売開始のお知らせ

Gutsヒロです。私は現在、新たなチャレンジと向き合っていました。noteで出会った「小田々農園様」と「自然農法 土佐文旦」が私の人生に素晴らしい可能性を咲かせて頂きました。 前回の投稿「Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：Gutsヒロと小田々農園様とのタッグ篇」から商品開発に向けて準備を行い、そして今日から、 自然農法 土佐文旦のティグレケーキの販売開始のお知らせ をしたいと思います！ ここまで至るのに様々な準備が必要でした。 ・賞味期限の実験 ・ティグレケーキに適

プリンシェイク大人買い

［詩］葛餅　第８５１幕

時々　食べたくなる 君の名前は『葛餅（くずもち）』 きな粉好きな　私 どうしても　外せない　和菓子だ では　食べてみよう いただきます 葛餅の　スルッとした食感 たっぷりかかった　きな粉と　黒蜜 この黄金カップル あの　甘さが　やめられない 癖になる 美味い！ ごちそうさまでした いつの間にか　全て腹の中に あれ　もう　なくなっちゃった 葛餅は　どこへ・・・🤣 君の名前は『葛餅（くずもち）』 きな粉と　黒蜜の　秘密の　ランデブー いつもご覧

Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：Gutsヒロと小田々農園様とのタッグ篇

Gutsヒロです。今回は投稿企画「#買ったわけ」をテーマからお話ししたいと思います。 それから、noteでの繋がりで「小田々農園様」とタッグを組んで、小田々農園様の季節の作物の「自然農法　土佐文旦」を使ったお菓子を紹介をします。 ２週間ほど前に、小田々農園様からコメントをいただきました。私の作る柚子マドレーヌに感銘を受けていただいて、小田々農園で作られていて40年以上続いている有機柚子を使ったお菓子の依頼がありました。 私はこの嬉しい話を頂いて、母と相談し、どうするか迷い

変わり種もみじ饅頭

🍥燻製キャロットケーキ🍥

「だって…果物じゃないじゃん…」 などといった偏狭な理由で避けていたキャロットケーキだ。 妻の好物であること。素人でも簡単に調理できること。そして、ナッツとクリームチーズが夜な夜な私の枕元に立って「燻せ燻せ」と訴えかけること。 以上が、私が重い腰を上げキャロットケーキを作るに至った理由である。 早速、クリームチーズとナッツを煙で改造していこう。 溶けやすいクリームチーズは、冷燻にかけていく。チップは、ミズナラとリンゴに、栗を少々混ぜたものだ。 具体的なチップの分量

童心に戻るバレンタイン！MILOで作るクッキーレシピ

Gutsヒロです。今回はバレンタイン企画のnote をご紹介します！今からでも間に合う、簡単レシピです。プレゼントしたら童心をくすぐられて食べてもらった人をハッピーにする一品です！ バレンタインのプレゼントで悩む人が多いらしいです。ブランド高級チョコじゃ重すぎだと思ったり、手作りだと敷居が高くて挑戦しづらかったり。そんな方に今回紹介するMILOで作るクッキーは、スノーボール（フランス語でブールドネージュ）というお菓子の応用お菓子です。カカオ味だけど、純正ココアと違って、小さ

スーパーで気づく価値観の変化-すずころ日和　北海道-

こんにちは、皐月です。 あなたは「北海道展」好きですか？ 道民の方にはピンとこないかもですが、おそらく日本全国。さらに西にいくほど「北海道」への憧れって強いんじゃないかな、と勝手に思っています。 私は四国在住。デパートでの人気No.１催事はぶっちぎりの北海道展。 なんせ、２つあるデパートでほぼ同時期に開催される。一週間あいだ挟んで、別のデパート、みたいな。それも春と秋。 年４回は百貨店で買える北海道の味。今も４月１７日〜５月７日までやっている。 定番のお店から、日替わり週

🍥燻製ピスタチオバスチー🍥

行き場を失ったピスタチオの怨念がキッチンに渦巻いている。 燻製レモンケーキのトッピングに使ったはいいものの、使用量を艦がみずに買い物をする悪癖が顔を出し、たくさん余らせてしまった。 酒と一緒に流し込むには何だか勿体ないし、節分に鬼は外と撒くにはあまりにも無作法な気がする。 紀元前６５００年から人類に食べられているというピスタチオが、窮屈な容器に閉じ込められ、棚のはしっこから私をじ、と睨みつけている気がしてならない。 ピスタチオの怨念を察したときには、すみやかに燻製をし

コーヒーを味わう朝時間の幸せ-すずころ日和　フレンチプレス-

おはようございます。皐月です。 今日もお寄りくださりありがとうございます。 あなたは今朝はお休みでしょうか。 お仕事でしょうか。 私は朝のバタバタが終わって、一息つく時間。 夜中に久しぶりに黒柴すずが鳴き、キュンキュンが止まらない。久しぶりの平日休み！と喜んでいた旦那さんはガッツリ寝不足。 朝の散歩は私が行きましたが、元気そのもの。 良かった。 途中で上の子と別れて、子どもはお休みがいい〜とブツブツと登校。 すずさんは下痢はしてないけれど、フィラリアのお薬が何か合わなか

餅がなくても「いちご大福」を作れた話。もちもち食材で再現「簡単でウマい」「コスパが良い」【意外なレシピ】

こんにちは、料理家 ふらお です^^ 私は和菓子が大好きで、特に「あんこ」には目がありません。 ♯ちなみに洋菓子も大好きです。 ♯ちなみに辛いものも大好きで、おさけも大好すきです。 ♯もう30歳。食べすぎ、飲みすぎに気を付けます… さて、そんな私の好きな和菓子のひとつが「いちご大福」なわけですが… イイお値段がする… 頻繁には買えない… というのが悩みでした。 「…ん？それなら自分で、コスパ良く楽しめる方法を、考えればいいんだ！」と思い至り、ついに「いちご大福」をコ

Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：夢の種が花開く。お菓子屋さんの開業篇

Gutsヒロです。今回のnoteでは開業報告＆販売報告です！そして、夢のお菓子屋さんを開業となった現在、テーマとして「#今年学びたいこと」を綴りたいと思います。 まずはじめに、開業日は令和6年2月4日としました。この日は「立春」という日です。暦上で「春が始まる日」として私にとってピッタリの日だと思い、立春の日を開業日としました。 開業までに至った私の人生は、雨の日でも嵐の日でも長い年月日を待ち続け、それでも諦めない希望と、自分を信じる勇気を胸に、振り返らずに走り続け、諦めな

今月のおやつ【4月】

昔あこがれたタルトの型-すずころ日和　子-

こんにちは。皐月です。 春の雨。このところ毎日降ったり止んだりの日。 久しぶりに爽やかに晴れた今朝。 散歩では陽射しが長袖を突き抜けているのか、首や顔が痛く感じた。 毎年思うけれど、日焼け止めを塗っていてもイタイと思うならやはり肌は焼けているのだろうか。 先日、中学生になった子が「部活お休み！」とご機嫌で帰ってきた。最近は週４日が部活のスタンダードらしい。 私の頃は下手すると週７日？先生の負担も子ども自身の負担も、どちらも考えるとこのくらいがベストだろうと思う。自主練はす

ステラおばさんのクッキーを全部食べくらべてみた

毎月9の付く日は、量り売りクッキーが10枚590円ということで、ステラおばさんの量り売りクッキーを全部買ってきました。 実はずっと昔に一種類食べただけで、ステラおばさんのクッキーの全貌をよく知らなかったのですよね。 せっかくなので、スケッチとコメントを記録しながら実食しました。 以下、一枚ずつ写真入りでご紹介します。 1.オールドファッションシュガー 王道の間違いないバタークッキー。 ステラおばさんのクッキーは全体的にザクボリ系食感のものが多いですね。 2.オレン

ウチcafe☕ - この春のパン＆スイーツ（2024年3月）

月末日が到来しました🗓 ということは…🤔 毎度おなじみ、お待ちかねの～🎶 　 　いつものお堅い記事の雰囲気を今日は緩めて、写真で🤤系を✌ 　引き続き、どれも自家製で～す☆彡 ～食べるばかりのスイーツおやじからのレポート📨 　 貴方の「食べたい！」の1票は、どれでしょうか？😘 　 《①よもぎあんパン》つぶあんバージョン🎶 ハサミで切れ目を入れてから焼きます✂ 　 《②ピザ》👆バジルの葉をのせて 👇照り焼きチキン🐦 　 《③シュークリーム》別のもの🍰から派生

晴れときどき、しかく

「これはズルい」今川焼をさらに美味しく食べる方法を知ってほしい「背徳感がすごい」「１日１個まで」【至高の食べ方】

こんにちは、料理家 ふらお です^^ 実は私、無類の「あんこ好き」です。 おはぎ、草もち、どら焼き、もなか、ごま団子、ぜんざい… ぜんぶ大好きです。 いま頭に思い浮かべただけで、幸せな気持ちになりました^^ そんな私が愛する「あんこ系おやつ」のひとつが… そう、「冷凍の今川焼」です。 （関西出身なので、「回転焼き」あるいは「御座候」の方がしっくりくるのですが、今回は商品パッケージに合わせて「今川焼」と呼んでみます。） 「冷凍の今川焼」の良い所はやはり、「食べたい！」と