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「男の料理」｜ナルク栃木 とちの実会（2019年9月27日）： オクラのねばねばペクチンは食物繊維で糖たんぱく質のムチンです。... モロヘイヤにもムチンがあります。 http://www.nalc-tochigi-hp.com/154kaiotokonoryouri.html http://www.nalc-tochigi-hp.com/ナルク男の料理%E3%80%80No.154.pdf

「コラム」｜猪岡内科（2014-07-31）： 納豆やオクラの粘り成分はムチンと呼ばれ、胃の粘膜を保護する作用があります。 http://www.inooka-naika.com/app/Blogarticleview/index/ArticleId/4

「コラム」｜猪岡内科（2014-10-29）： 里芋 ムチンと呼ばれる里芋特有のぬめり成分は、胃や腸の粘膜を潤して保護する働きを持ち、体内ではグルクロン酸に変換されます。 http://www.inooka-naika.com/app/Blogarticleview/index/ArticleId/15