【イチジク】 ・西アジア生まれ、クワ科イチジク属 ・夏が旬、秋が旬、2種類ある ・皮ごと食べられる ・中のツブツブはなんと花らしい！？ →花がないかのように見えるので「無花果」と表される ・水溶性食物繊維のペクチンやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富
【食物繊維の働き】 水溶性食物繊維 ・血糖値を緩やかに上昇 ・コレステロールの吸収を抑える ・善玉菌を増やす 不溶性食物繊維 ・腸内環境を整える ・満腹感が得られる
