里芋の効用

里芋には、次のような栄養素が含まれてるようですね。

カリウム：体内の水分量を調節し、むくみや高血圧の予防・改善に役立つ
銅：エネルギー代謝に必要な酵素の原料となり、
骨や皮膚、血管壁を健康に保つ
モブリデン：肝臓に貯蔵されている鉄分の
利用を促し、貧血予防に効果がある
マンナン：食物繊維の一種で、便通を促し、
腸の周囲に集まる免疫細胞を活性化させる
ガラクタン：水溶性食物繊維の一種で、
血糖値の上昇を抑えたり、
コレステロール値を低下させたりする効果がある
グルコマンナン：水溶性食物繊維の一種で、
コレステロール値を改善する効果が期待できる

里芋は芋類の中でもカロリーと糖質が低く、
ダイエットに適した食材といわれています。

また、ぬめり成分は水溶性食物繊維であり、
整腸作用があるとされています。
里芋を保存する際は、泥つきのままぬれた
新聞紙にくるんで冷暗所で行いましょう。
高温多湿になりすぎるとカビが
生えることがあるので注意が必要です。

なのでみなさんも、できるだけ「里芋」食べて
この冬を元気に乗り越えましょう!!

里芋特有のぬめりの正体は、糖質と
たんぱく質が結合した「ガラクタン」と「ムチン」!!

ガラクタンは水溶性食物繊維の一種で、
免疫力を上げる効果や
ガンの抑制作用が期待できます。

ムチンは人体の粘膜に含まれている成分で、
胃や呼吸器の粘膜を守り、外部からの
ウイルスや菌の侵入を防いでくれるそうですよ！