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【El Salvador】Los Pirineos Pacamara CMN Indigo lot 206豆(60g)
Project OriginのCM selection IEl Salvador Los Pirineos Pacamaraの発売です。 CMセレクションは世界中から集められたカーボニックマセレーションで精製されたロットのコーヒーです。 CMセレクションは、Project Originがその年に製造した最高級のカーボニックマセレーションコーヒーをセレクションしたものです。彼らのカーボニックマセレーション（CM）コーヒーは、世界中のさまざまな農園で生産されています。このプロセスは、2015年にシアトルで開催されたワールドバリスタチャンピオンシップで、ProjectOriginの創設者であるSašaŠestićによって最初にスペシャルティコーヒー業界に導入されました。それ以来、Project Originは、さまざまな国でさまざまなCM技術を研究および開発してきました。 プロセス カーボニックマセレーションプロセスでは、完熟したコーヒーチェリーを選び、手作業で選別し、比重選別し、過熟のコーヒーチェリーと未熟のコーヒーチェリーを選別します。水洗式のCMセレクションコーヒー（CMW）は、パルピングされたのち湿度や温度がコントロールされたタンクに入れ、二酸化炭素を注入しタンク内の全ての酸素を除去します。発酵後、コーヒーは上げられたベッドで12〜18日間乾燥された後保管されます。彼らのナチュラルプロセスのCMセレクション（CMN）は、コーヒーチェリーのままタンクに入れられます。発酵後、ナチュラルプロセスコーヒーはドライングベッドで30日以上乾燥させた後、保管されます。今回は二酸化炭素で満たされた制御されたタンクでCMセレクションプロファイルを作成します。 Indigo 今回ご紹介するコーヒーはCMセレクションの中でもラピスラズリの石で表されるインディゴカラーをイメージしたものです。 暗くて大胆な品質を表していますが、これは強烈なフレーバー、パワフルなダークフルーツとチョコレートの品質、そしてユニークな要素を備えたプロファイルです。これらのコーヒーは、大胆で強いフレーバープロファイルを作成するためにしっかりとした発酵を経ています。 このロス・ピリネオスはテカパ火山に位置し、2つの峰に挟まれ、さらに7つの火山に囲まれている。 そのため、息をのむような絶景が望めるだけでなく、工場には毎日豊富な日光と絶え間ない風量が降り注ぎ、コーヒーを乾燥させるのに最適な条件が整っています。 プロジェクト・オリジンは、長年バラオナ・ファミリーと誇りを持って仕事をしてきました。彼らの非の打ちどころのない加工技術と幅広い品種のおかげで、我々は素晴らしいコーヒーにまた出会うことができます。 Tasting notes Blueberry、Red wine、passion fruit、Guava、plum、pineapple、tropical、Lychee、cacao nib、cranberry ユニークなコーヒーです。 是非、お試しください。
【Ethiopia】Masina Supernatural Torpicana (90g)豆
イベント限定販売しておりましたProject OriginよりEthiopia Masina Supernatural Tooropicanaの登場です。 Ttaste comment Aroma:Floral、Blueberry、Stone fruit Flavor:Blueberry、Cherry、Orange、Tropical Acidity:Apricot、Plum、Grapefruit After taste:Red wine、Grape、Black tea、Cacao Sweetness:Orange、Stone fruit、Brown sugar 抽出の仕方で様々な風味が出るコーヒーです。 是非、いろいろな飲み方をお楽しみください。 Project Origin（プロジェクト・オリジン）とは、オーストラリアのSasa Sestic（ササ・セスティック／2015年ワールドバリスタチャンピオン）が創設した生豆買付会社です。 輸出パートナーであるプリムローズとの共同プロジェクトとして2017年に建設されたグジマシナ洗浄ステーションは、エチオピアの炭酸浸軟加工コーヒーの最初の生産地でした。ここでのCMプロセスの改善の経験から多くのことを学び、このステーションからのコーヒーは、2018年のワールドバリスタチャンピオンシップで優勝するに値しました。 Project OriginとPrimroseはまた、近くの川に架かる橋の建設に資金を提供するために提携し、近くの町や学校と洗浄ステーションの間を通過できるようにして地元の方々への負担も減らす取り組みを行っております。 そんな社会貢献にも携わる方々から仕入れたエチオピアのスーパーナチュラルプロセスを数量限定販売いたします。
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ケニアのコーヒーバッグプレゼント
2024年2月末までbaseのF coffee roastersと Kafreeからご購入いただいたお客さまへケニアのコーヒーバッグをプレゼントしてます！
(Kafree-カフリ-はカフェインレスコーヒーとクラフトハーブティー専門店です)
プレゼントキャンペーンのコーヒーバッグはお湯を注ぐだけで手軽に飲めるティーバッグ型のディップスタイルコーヒーです☕️
このケニアのコーヒーは本国から直接仕
【コスタリカ】シュマバ エル・キンカジュー チェリーレポサド RH
コスタリカのシュマバマイクロミルを経営しているフランシスコ・メナさんのコーヒーは私も2015年から購入して普段のコーヒーとしても飲んでいるコーヒーです。
いつか販売できるようにと今年は生豆を購入しました。
テイストと合わせてシュマバとフランシスコさんの3つの取り組みをご紹介いたします。
テイストコメント
Darjeeling、Cherry、stone fruit、Orange、Brown su
新年お得なクーポン配布中☕️
【Fcoffeeroasters】
新年PayIDフォローアップキャンペーン中
1/4までです！
PayIDでフォローしてくださった方々へはBASEのFcoffeeroastersで使用できる割引クーポンをお送りしてます。
お気軽にフォローしてご連絡くださいませ！
コーヒー事業を展開して取材していただきました📝
クラフトハーブティー専門店のdaytune.さんに2023年の振り返りとこれからの話について取材していただきました！
詳しくはdaytune.さんのページからご覧くださいませ。
最近の学び コーヒー編③
最近の学び第3段です！
カフェインの摂り方について自分自身で何年かかけて体感したことを綴っていきます。
朝と昼については①②でご紹介してます。
そして、今回は夜のカフェインについてです。
あくまで一般論と私の経験談の一部ですので、体調に合わない方や薬を服用されている方は医師の指示に従ってください。
カフェインの摂取量については厚生労働省の推奨の目安もあります。
そんな中でも、いつどのよう
最近の学び コーヒー編②
おはようございます。
こんちには。
そして、こんばんはのみなさん
今は年末ということで「最近の学び」について少しお話いたします。
コーヒー編というこで①に続いて実体験に基づいたお話を致します。
コーヒーといえばカフェインを思い浮かべる方も多いことでしょう。
このカフェイン
使い方によってはとても良い効果があります。
眠気覚ましに飲む方もいらっしゃると思いますが、むしろ寝る前がオススメです
最近の学び コーヒー編①
コーヒーなどに含まれるカフェインはみなさんご存知の通り、覚醒作用があり眠気覚ましなどに飲まられる方も多いでしょう。
私も仕事がら朝から晩までコーヒー飲みます。
最近の学びというかより実践を続けて効果があったカフェインの取り方を一例として公開します。
人間は基本的には日の光などを浴びると目を覚まします。
(それでも眠い場合は睡眠負債の可能性が高いのでたくさん寝るか病院へ行ってください)
コル
Instagramのショップページ開設しました
みなさん、お久しぶりです！
あっという間に日がたってしまい秋の香りがしてくる今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
私はおかげさまでコーヒー関係の案件が少しずつ増えてきましたので、これを機にInstagramのショップページを開設しました。
Instagram
fcoffeeroasters
Instagramではコーヒーに関する情報やショップ情報などを発信予定です！
合わせオンラインショ