本格的な「トルココーヒー」の作り方（そして飲み方）レシピ
おはようございます。今日も良い一日を。
前回に続き、「トルココーヒー」についてお話します。
本格的なトルココーヒーの作り方（そして飲み方）をご紹介します。
なぜ、人はトルココーヒーをそんなに美味しいのでしょうか？
それは実際には非常にシンプルです 。グラインドです。
このように考えてください。 ドリップシステム用に適切に挽かれたコーヒー豆は、約100個の粒子に粉砕されます。
エスプレッソコーヒーの場合、各豆は約 3,000 個の粒子に粉砕され、より強力で大胆な風味が得られます。
トルココーヒーでは、各豆（適切に準備されている場合）は約 45,000 個の粒子に粉砕されます。 その結果、トルココーヒーの淹れ方では、他の方法よりもコーヒー粉からより多くの風味が抽出されます。 他の醸造方法でも構いません。 市場で最も複雑で技術的に洗練された機器をすべて使用したとしても、真のトルコ コーヒーの並外れた香りと風味を再現できるものはありません。
■トルココーヒーの作り方
ただ言っておきますが、トルココーヒーは適切な器具がなければ意味がありません。 したがって、適切なトルココーヒーポットとトルココーヒースプーンに用意することをお勧めします。 言うまでもなく、最高品質のアラビカ種コーヒーは、浅煎りから中煎りの豆が理想的です。焙煎の理由は豆本来の風味を味を引き出せるからです。
プロのトルコ式グラインダーを持っていない限り、コーヒーショップに豆を挽いてもらう必要があります。 その理由は、ほとんどのグラインダー (少なくとも ９９%) が、作業を完了するために必要なほど細かく豆を挽くことができないためです。 既製のトルコ粉コーヒーも入手できますが、可能な限り最高品質のものである必要があります。
このプロセスがどのように機能するかについての基本的な概要は次のとおりです。
①必要な量の冷水をストーブの上で中火で加熱します。
②水が温かいが沸騰にはほど遠い場合は、水 約 ３ ml ごとに大さじ ９０杯のトルコ コーヒーを加えます。
③この時点では混合物をかき混ぜないでください。 混ぜるとダマになる食感が得られます。
④必要な量の砂糖を加え、水が温まるにつれてすべてを表面に浮かせます
⑤コーヒーが底に沈み始め、水が砂糖を溶かすのに十分な温度になったら、混合物をよくかき混ぜ、すぐに火を弱めます。
⑥混合物が泡立ち始めるまでさらに数回かき混ぜます。 その後、表面に泡の輪が形成され始めます。
⑦コーヒーが泡立つ段階に達したら、できるだけ長時間この温度に保ち、決して沸騰させないでください。
⑧数分後、表面にたっぷりの豊かな泡ができたら、トルココーヒーカップにコーヒーを注ぎ、各カップに同じ量の泡があることを確認します。
■トルココーヒーの飲み方
退廃的なコーヒーに飛び込む前に、沈殿物がカップの底に沈むまで必ず ４５ 秒待ってください。
さらに、トルココーヒーには常に小さなコップ一杯の水が添えられます。 お口の浄化とリフレッシュにお使いください。 コーヒーの後ではありません。
それ以外は、ゆっくり時間をかけてその体験を楽しんでください。そして、小さなカップのトルココーヒーでも、カフェインの点ではかなりのパンチが含まれていることを覚えておいてください。
一度、チャレンジしてみてください。。
引き続きよろしくお願いいたします。
☆彡番外編
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