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シェアダイニング：食とテクノロジーで創るワンダフル・エイジングの世界(2023/3/10発刊）
「一番大切なものは目に見えない」といわれます。食の「おいしさ」も見えないもののひとつでしょう。そんな見えないものを見る力を育み、つながりの中に希望を創造する食の場をシェアダイニングとよんでいます。
人間は創造の喜びを通して希望を持ち続けてきました。たとえば神話の世界を夜空に描く星座のイメージは、古代から今に受け継がれています。それは星々をつなぐ空間に意味を見つけた人が、その喜びを語ったことに始ま
キッチンカーを見かけたら
大学にキッチンカーがやってくる。春学期が始まったばかりの校舎の入り口に、キッチンカーの登場を知らせるポスターが貼ってあります。学生たちの注目を集めているメニューは、ヤンニョムチキンやローストビーフオーバーライス。決して、鳥の唐揚げとか牛丼とかの定番の料理名ではよべないようなおしゃれな雰囲気があります。キッチンカーは調理設備のある移動式の販売車で、最近では都市部を中心に人気が高まっています。行く先々
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