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神代知明 ／ 食養アドバイザー・サプリメントマイスター
2024年3月24日 15:41
スーパーやコンビニの店頭では手軽で飲みやすい、さまざまな乳酸菌飲料が陳列されています。特長や機能性も、それぞれ商品によって異なります。一方で、成分的に問題はないのかも気になります。 そこで今回は、 カルピスウォーター ヤクルト1000 明治プロビオ R１雪印メグミルク 恵ガセリ菌SP株 カゴメ ラブレW乳酸菌飲料の超定番商品５つを取り上げ、商品の特長と成分を説明して、お
2024年3月21日 19:20
健康効果が高いことで注目のお酢には、どのような特徴があり、どのような種類があるのでしょうか。そして、その驚くべき健康効果を解説します。（記事の文末に動画を貼っています）お酢の製造過程とお酢の歴史お酢はまず、①穀物や果物を酵母菌でアルコール発酵させて酒を作り、②酢酸菌で酢酸発酵させて熟成し、酢酸と水に分解することで作られます。 つまり、２段階で発酵させるという、非常に手の掛かる
2024年3月8日 18:09
白米と比べると栄養価が高いことで根強い人気がある玄米ですが、一方で数々のデメリットや危険性も指摘されています。そこで今回は、玄米のデメリットと危険性を４つ取り上げて、それぞれの対策も補足します。（記事の文末に動画を添付しています）まずは玄米のメリットから玄米は下の図のように、胚芽を含めた外側の糠層が残っています。ここに多くの栄養が集中しています。白米は糠層を取り除いた胚乳に当た
2024年3月3日 12:03
今話題の「麹」を使った食品の代表選手が甘酒です。甘酒は美味しいだけではなく、きわめて栄養豊富で数多くの健康効果が期待できます。しかし、多くの人にとって甘酒はあまり身近ではないため、その実体はほとんど知られていません。そこで今回は、甘酒の種類甘酒の栄養価甘酒の健康効果最適な飲む量飲むタイミング飲む温度について解説します。（記事の文末に動画を添付しています）甘酒には２種類
2024年1月8日 14:28
腸内環境を整える発酵食品としてよく知られる麹と納豆。この２つを掛け合わせることで、究極のスーパーフード麹納豆が誕生して、驚くべき健康効果が期待できます。この記事では、麹と納豆の栄養素や予防効果納豆を麹で発酵させるメリット腸への効果および私も作った麹納豆、その作り方のポイントお伝えします。（記事の文末に動画を添付しています）納豆の栄養価はスゴすぎる！納豆１パック50gに含ま
2024年1月7日 12:42
健康志向が高い人たちの中で、人気急上昇の食品が麹です。「麹という言葉は聞いたことがあるけど、詳しくは分からない」「麹は体によさそうではあるけど、具体的に何がよいのか分からない」という人は多いと思います。そこで今回は、麹とは何か麹の驚くべき健康効果７つ麹の特長を生かしたレシピを解説します。麹とは何か麹とはカビの仲間で、麹菌を穀物などを使って発酵させたものです。米の場合は
2023年12月21日 17:57
寒い冬になると温かいココアが美味しく感じられますが、ココアはけっして嗜好品ではなく、多くの栄養素を含んでいる健康飲料です。今回は、その中から覚えておきたい栄養素を３つピックアップして解説します。また、ココア商品の選び方をあわせてお伝えします。（文末に動画を貼付しています）マグネシウムココアに含まれる栄養素、１つ目はマグネシウムです。ココアはさまざまなビタミンミネラルを含んでいます
2023年11月12日 16:18
昨日の記事では、エリスリトールとラカントSの代替の甘味料として、オリゴ糖（シロップ&粉末）を挙げました。オリゴ糖は、善玉菌のエサになって腸内の善玉菌を増やすスグレモノです。この記事では、オリゴ糖が腸内環境に与える影響は何かオリゴ糖の種類、オリゴ糖を含む食材は何かオリゴ糖食品の選び方、摂取する際の注意点について解説します。（記事の文末に動画を貼っています）オリゴ糖とは何かオ
2023年8月19日 13:01
コーヒーは嗜好品のイメージが強く、カフェインの存在からネガティブな見方もされますが、じつは優れた成分を含む健康飲料です。この記事では、コーヒーが体にもたらす７つの素晴らしい健康効果を解説します。後半では、コーヒー飲む際の注意点を３つ、及びデカフェについても触れます。（記事の文末に動画を貼付しています）コーヒーの健康効果①糖尿病の予防効果2018年に発表された論文では、１日５杯程度
2023年4月9日 13:01
2022年12月30日 13:22
日本人が古来から飲み続けてきたのが、お茶・緑茶です。お茶・緑茶には体に対して数々のよい成分が含まれていますが、残念ながら近年日本人はあまりお茶・緑茶を飲まなくなっています。 今回は、お茶・緑茶に含まれる優れた成分３つを解説して、お茶・緑茶の健康効果を再認識していただきたいと思います。（記事の文末に動画を添付しています）抗ウイルス、抗インフルエンザお茶・緑茶に含まれる成分、１つ目は
2022年11月20日 14:49
