#料理
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.341 - KENYA
KENYA - Red Mountain久しぶりの焙煎記録コーナー。
片手鍋でコーヒー豆の焙煎をはじめて４年目に突入しています。主に週末に焙煎しているので、４年目といっても焙煎回数は少ないと思います。
それでも自分なりに試行錯誤しながら、市販のコーヒー豆と遜色ないぐらいのコーヒー豆には仕上がってきているような気がしています。
今回はケニアの豆。レッド・マウンテンという昔好きだった豆です。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.340 - COLOMBIA
COLOMBIA - Wine Yeast Passion Fruit新しい焙煎システムでのはじめての焙煎。
今まではCB缶を使っていたのを、プロパンガスに変更しました。それに伴ってガスコンロもプロパンガス用のものに交換。
↓詳しくはこちら。
そしてさらに片手鍋も格安で手に入れたフィスラーのアダマントに。
これでどんな豆ができあがるのやら。
今回は前々回に続いて、コロンビアのキンディオ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.331 - MEXICO
MEXICO - DECAF片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
といってもこの１ヶ月焙煎できていませんでした。
やっと久々に焙煎。
大体、３バッチするのですが、１バッチ目は今回紹介するメキシコのDECAF豆で始めることが多いです。
DECAF豆は何かと需要があります。そしてこのDECAF豆はとってもおいしいので重宝しています。
約１ヶ月ぶりの焙煎ということで、あろうことか焙煎途中でハ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.323 - BLENDED
BLENDED: COLOMBIA + MEXICO + ETHIOPIA + KENYA + BRAZIL前回に続いてブレンドの焙煎記録。
メインで使ったのはコロンビアの豆。この豆はパッションフルーツとワイン酵母で発酵させているので、かなり個性的な豆です。
ぼくの好きな白ワインにしてもクラフトビールにしてもフルーティーさが自分の好みの要となっているので、このコロンビアの豆はかなり気に入りまし
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.313 - Blended Coffee
Blended: COLOMBIA + ETHIOPIA + CHINA
片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。３年が経過しました。
よくもまぁ続いているな、と自分でも驚いています。こんなに自分で積極的に続けられたことは今までなかったと思います。コーヒーには何かの縁があったのでしょう。
すっかり梅雨の天気模様になってきました。こうなってくるとコーヒーの出番です。
ダルい身体にコーヒーを。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.312 - BRAZIL
BRAZIL - No.2片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
もうすぐ焙煎をはじめて４年目に突入です。
今回は３月まで働いていた職場の同僚に頂いた豆、BrazilのNo.2の焙煎記録です。
この豆にぼくは縁があります。というのも、はじめて自分で片手鍋で焙煎したのがまさにこの豆だったからです。
はじめて焙煎したときの感動でここまでやってこれているようなもの。そういう意味では感謝している豆
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.309 - BLENDED
BLENDED: COLOMBIA + KENYA + ETHIOPIA + MEXICO片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
自分のブレンドをつくってみたいなぁと思いながら、２年が経ちました。自分なりにおいしいものができてきて嬉しいです。
今回はいつもの自分の定番ブレンドのメインの豆を変えてみました。
通常、メインの豆は中国のTriple か Double のFermentation N
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.293 - Original Blend
Blended:Colombia + Ethiopia + Kenya + Mexico + China片手鍋で焙煎をはじめてからというもの自分でおいしいブレンドコーヒーをつくってみたいと思って試行錯誤してきました。
ここのところやっと自分好みのブレンドに近づいている気がしています。
今回の焙煎記録はそんなブレンドのものです。コロンビア、エチオピア、ケニア、メキシコ、中国の５種類の豆をプレミッ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.288 - ブレンド
BLENDED: MEXICO + ETHIOPIA + KENYA + CHINA + CHINA + CHINA思えば2020年の7月から始めたコーヒー豆の焙煎。今年で３年目です。
ずっと片手鍋を使って焙煎しています。
コーヒー豆の焙煎方法はたくさんあります。最近では焙煎機の売れ行きも好調のようです。
大型の焙煎機である程度のまとまった量のコーヒー豆を一気に焙煎できたら、と思うときがない