YoYo The Moon

コーヒーをフィルターとして記事を書いています。片手鍋でコーヒー豆の自家焙煎をはじめて早2年。このnoteが個人雑誌のようになれば楽しいなぁと妄想中です。

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2021 初心者のための片手鍋焙煎マニュアル

皆さん、明けましておめでとうございます。新年最初のnoteで何を書こうか考えていました。 当初は普通に片手鍋焙煎の記録か、オススメの一曲紹介でもしようと思っていました。でも新年、自己紹介も兼ねて片手鍋焙煎について簡単にまとめてみようと決めました。 はじめての方、はじめまして。今まで僕のnoteを読んでくださっている方、今年もよろしくおねがいします。 昨年の5月から、ふと思い立って、片手鍋でコーヒー豆の焙煎をはじめました。片手鍋で焙煎ができるのか半信半疑だったのですが、い

    • コーヒーと音楽 Vol.270 - The Booze

      The Booze - All Made Upすごくきれいな空の一日。 こんな気持ちの良い日に、思い出したバンド。The Booze。なんという名前。でもこのバンドがまたいいんだな。 どうしてThe Boozeのことを知ったのか思い出せません。10年以上前に知ったバンド。そしてそのThe Rolling Stonesの初期を彷彿とさせるサウンドがとっても気に入ったバンドです。 検索してもThe Boozeのオフィシャルサイトが見つかりません。そりゃBooze(酒)なんて

      • コーヒーと食べ物・飲み物 Vol.15 - トリッパ風トマト煮込み

        その昔、とあるイタリア料理店で注文した料理がトリッパでした。 トリッパとはイタリア版ホルモン料理ですね。ハチノス(形状が蜂の巣に似ている)という牛の胃袋をトマトなどで煮込んだ煮込み料理です。 これがすっごくおいしかったのをふと思い出しました。 ただハチノスってそこらのスーパーでは売っていません。オンラインで注文するまでは気持ちが高まっていません(笑)。 そこで代替案。スーパーで見つけた白モツ(すでに下処理されたもの)。 これでもいけるんじゃないか、と思ったら行動です

        • コーヒーとお酒 Vol.67 - Open Air

          クラフトビール飲み比べ Vol.26Open Air - stratosphere - IPA今回はクラフトビールのご紹介。紹介するのはOpen Airさんのstratosphere(IPA)です。 Open Airさんは神戸にある醸造所。 今回のstratosphere(成層圏という意味です)というビール、ストラタ&ターラスクライオ&エクアノットの3種類のホップを使っています。 お味の方は、香り高くておいしい! 前回飲んだのがエビスのマイスターだったのですが、断然こ

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        • コーヒーと音楽
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        • コーヒー豆 日本全国焙煎所探索
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          コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.282 - KENYA

          KENYA - RED MOUNTAIN片手鍋でコーヒー豆の焙煎を続けています。自宅の駐車スペースで春夏秋冬。暑い日も寒い日も。 冬場は10℃を下回る中での焙煎。寒いです(笑)。でもこれがまたいいんだな。 今回はケニアのRED MOUNTAINという豆の焙煎記録です。 今回の焙煎では煎り止めの温度を220℃にしました。ここのところずっと230℃設定だったので10℃低くしたことになります。 焙煎度数(生豆の重さ÷焙煎後の豆の重さ)を230℃の時と220℃で比較してみます

          コーヒーと音楽 Vol.269 - Grateful Dead

          Grateful Dead - Friend of The Devil今日はふと頭の中で流れ出した曲の紹介です。 紹介するのはGrateful DeadのFriend of The Devilです。 紹介するといってもこの曲の場合は、聴いてリラックスできればそれで良し。軽やかな音とは逆に、歌っている内容は平穏とは程遠い道を歩む人物について。響く人には響く音楽。 この曲は、Grateful Deadの5枚目のスタジオアルバム「American Beauty」に収録されてい

          コーヒーとお酒 Vol.66 - YEBISU MEISTER

          以前はビールは苦手なお酒でした。それがクラフトビールに出会って、すごく好きなお酒になっています。 今回はクラフトビールではなくて、エビスマイスターというビールのご紹介です。 ビールが好きになったと言っても、大手の有名なビールを普段購入することはまずありません。 でもこのエビスマイスターは飲んだことがなかったので購入。 ↓お恥ずかしながら、エビスビールはエビスビールという会社が現在も製造しているものだと思っていました。製造・販売はサッポロビールなんですね。 ↓調べてみ

          コーヒーとファッション Vol. 13 finetrack

          ドライレイヤーインナーソックス5本指レギュラーこれまた久しぶりのコーナー。「コーヒーとファッション」について今日は書きます。 前回が昨年の1月。1年振りです。 個人的に良いものを長く愛用したいので、ファストファッション系は興味があまりありません。 と言っても今回は消耗品の靴下のご紹介。 この時期になってくると冷え性の方は足元が辛いですよね。ぼくも寒さにはめっぽう弱いです。特に底冷えは勘弁してほしい。 そうなってくるとどうしても冬場は厚手の靴下の出番ばかりになってしま

          コーヒー豆 日本全国焙煎所探索(北海道編) Vol.16

          北海道 河東郡 音更町カシオペイアコーヒーさて、今回はコーヒー豆 日本全国焙煎所探索コーナーです。 オンラインで訪れたのは北海道は音更町にあるカシオペイアコーヒーさん。 カメさんのマークがカワイイです。 今回は深煎りブレンドとあまにがブレンドの2種類を注文しました。 ↓深煎りブレンドは想像していたより深煎り過ぎず、スッと飲めました。苦味が後を引きません。普段深煎りはあまり飲みませんが、こんな感じの深煎りコーヒーは好きだな。おいしい。 ↓続いてはあまにがブレンド。あま

          コーヒーと音楽 Vol.268 - Foxygen

          Foxygen - Coulda Been My Love今日は「コーヒーと音楽」コーナー。 紹介するのは最近たまたまYouTubeで見つけたFoxygenのCoulda Been My Love。 この曲のメロディーが何かの曲に似ていてずっとひっかかっています。The Beatles、Joni Mitchell、はたまた金延幸子さんまでも思い起こさせるメロディー。 なんの曲だろうなぁ。かなり似ているメロディー、音のつくりの曲があるのに思い出せません。 Foxygen

          コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.281 - CHINA- SILANJIA Coffee Farm

          CHINA- TRIPLE FERMENTATION NATURAL皆さん、こんばんは。 久々にコーヒー豆焙煎プロファイル紹介コーナーです。 片手鍋でコーヒー豆の焙煎をはじめて3年目。思えばコロナ禍になって始まったコーヒー豆焙煎。 その焙煎の記録を残すため、そして日々の想いを綴るためにはじめたnoteです。 最近ではコーヒーとは直接関係ない投稿も増えましたが自分のライフスタイルの大きな割合をコーヒーが占めていることに変わりはありません。 今回も前回と同様に中国のコー

          コーヒーとお酒 Vol.65 - KONA BREWING CO. Part 2

          クラフトビール飲み比べ Vol.25KONA BREWING CO.- BIG WAVE - GOLDEN ALE昨年の秋口からクラフトビールに興味を持ち、週末に飲むことが多くなりました。 今回はハワイのコナビールのBIG WAVE というGOLDEN ALEのビール。 ↓前回はこのコナビールのラガービールをご紹介しました。 ↓コナビールは日本でいう地ビールなイメージですね。 今回はALEビール。ラガーはまずまずだったのでこちらのお味はどうでしょうか。 うん、やっぱ

          コーヒー + α Vol.05 日本各地のおいしいもの探索 その1

          小笠原特産島唐辛子使用「薬膳島辣油」今年取り組む目標のひとつに日本各地のおいしいもの探索があります。 今回が初回です。取り上げるのはいつかは行ってみたい小笠原諸島より特産島唐辛子使用「薬膳島辣油」です。 ふと小笠原諸島の特産品って何かなぁと思って調べていたら見つけた商品です。 島唐辛子は沖縄で食べたことも買ったこともあるのですが、島唐辛子を使った辣油は試したことがありません。 ラベルデザインを見る限り辛そうです(笑)。 ぼくは辛すぎるものは苦手ですが、ある程度の旨味

          コーヒー豆 日本全国焙煎所探索(北海道編) Vol.15

          北海道 河西郡 中札内村 トカプコーヒー片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。 ずっとオリジナルブレンドコーヒーをつくってみたくて試行錯誤中。 そんな中、世の中にあるブレンドコーヒー豆はどんな味なのか気になって始めたのがこのプロジェクト:コーヒー豆 日本全国焙煎所探索。 日本各地にあるコーヒー豆を自家焙煎しているお店をGoogle Mapで見つけては、ひたすら注文してテイスティングしていくという壮大なプロジェクトです(笑)。 注文するものはブレンドコーヒーがあればそれ

          コーヒーと音楽 Vol.267 - Yukihiro Takahashi

          Yukihiro Takahashi - Sports Men飛んでいってしまったなぁ。 ぼくの生まれた年に細野さんが発表したアルバム「フィルハーモニー」収録のSPORTS MEN。 今日は高橋幸宏さんのカヴァーするSPORTS MENを。 安心して浮遊している電子音。 何か縁を感じる大好きな曲。 R.I.P. 幸宏さん。 <今日の誕生日> 1月16日  シャーデー(1959 - )この日生まれたナイジェリア・イバダン生まれのシンガーソングライター。 ニック・ヴ

          コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.280 - CHINA- SILANJIA Coffee Farm

          CHINA - TRIPLE FERMENTATION NATURAL 昨年一番印象に残っているコーヒー豆はと言われれば、今回紹介する中国は雲南省の豆と答えると思います。 話題になっていた豆なので、コーヒー好きなら飲んだこともある方は多いかもしれませんが、世間一般では中国のコーヒーはまだまだ認知されていません。 中国のコーヒー豆は今までに数種類試していますが、ぼくのお気に入りは今回紹介するSILANJIA Coffee FarmのTRIPLE FERMENTATION