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朝ご飯

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運営しているクリエイター: onchyan

#朝ご飯

2024年9月7日 08:31

【朝ご飯】2024.09.07 キュウリのソーセージのマヨ和え

今朝は母が作ったマヨ和え。少し前までしょっぱくて、密かに水通ししてたのだけど、しょっぱいながらも食べられるようになりました。母の味付けが薄くなったのか？私の舌がよくなったのか？最近思うのは、塩気を過剰に感じてるだけだからお料理自体は塩気は適切で、私は我慢してそれに慣れる努力をするべきか、塩分は控えた方がいいからしょっぱいと思ったら手を付けない方がいいのか…良くなってきたからこその問題だ…

2024年9月6日 08:48

【朝ご飯】2024.09.06 三食でバランスをとる

母はブロッコリーの玉子とじ、私はトマトと玉ねぎと豚肉の甘酢玉子とじ。ダブル玉子料理な朝です。玉子たべ過ぎだなぁ(笑)お昼と夜は玉子なしでバランスをとろう！

2024年9月5日 08:49

【朝ご飯）2024.09.05 桜海老と白菜のポン酢和え

ミツカンさんのサイトでポン酢が減塩に良いと書いてあったので、回復期リハビリ病院で出ていた桜海老の和え物を思い出して作ってみる。桜海老をそのまま味見したら思いの外にしょっぱい。今迄気にしてなかったけどそうなんだと再認識。お塩を入れずに茹でた白菜、湯引きしたお揚げ、そして桜海老を少しのポン酢で和えました。白菜が美味しくなる冬になったら温かくしてもいいかも。

2024年9月4日 08:44

【朝ご飯】2024.09.04 追いチーズはしまません

今朝はグラタンパン。以前の私ならたっぷり追いチーズしていたところ。塩分と脂質控える為に追いません。超薄味で良い舌なので、しょっぱく感じてしまって追えないのだけだけど…身体にいいから今日の所は良しとしよう。

2024年9月2日 08:52

【朝ご飯】2024.09.02 生ハムでチェック

塩気と脂を過剰に感じてしまう味覚異常と嚥下が苦手になって数ヶ月。もしかしたら小さな脳梗塞が出来たのかもとMRIを撮り、明日はその結果を聴きに行きます。ほんの少しづつ良くなって来てる。どのくらい良くなったかなーと、今朝は生ハムを食べてみた。凄くしょっぱい！調味料を直接食べたみたいにしょっぱい！まだ生ハムは調味料だな…

2024年9月1日 08:59

【朝ご飯】2024.09.01 イワシつみれの生姜醤油スープ

今朝のスープはお醤油を少なくする為におろし生姜をたっぷり。具はつみれ、小松菜、お葱、お豆腐、トマト。トマトの酸味もお味のポイントです。

2024年8月31日 08:42

【朝ご飯】2024.08.31 乾物の旨味で減塩

干しホタテの貝柱をもどして、白菜をたっぷり入れた中華スープを作りました。味付けはホタテの旨味と少しの中華たしの素とスパイスにコショウとおろし生姜。塩気は中華スープの塩気のみ。私はこのままで大丈夫だったのだけど、家族には物足りなかったらお醤油をたらしてもらおう。【おおまかなレシピ】①帆立の貝柱２つを200ccのお水で戻す。　②800ccのお水に中華の素小さじ４。　①と②を入れたお鍋に、少量のごま油で炒めた白菜などの野菜を入れ野菜がクタクタになるまで煮込む。貝柱の旨みと野菜の旨みで優しいスープになりました。

2024年8月30日 08:42

【朝ご飯】2024.08.30 のろのろ台風にヤキモキする前にキャンセル

今朝はもやしとゆで卵を胡麻ドレッシングに和えて塩クロワッサンにサンド。前ボケは昨日のピーナッツ和え。のろのろ台風の情報を伝える緊迫した声がTVからやたら響いて聞こえる。まだ九州にいるのに不安が募ります。関東に来るのは週明け？台風の進路にヤキモキするのも落ち着かないので明日の予定はキャンセルしました。だんだん勢力が弱まってるらしいから、そのまま消滅しますように。

2024年8月29日 08:44

【朝ご飯】2024.08.29 ピーナッツ和えふたたび

台風の進路が気になる朝です。大事にならずに過ぎ去りますように。先日作った茹でピーナッツの和物、今回はピーナッツを潰してキュウリとニンジンとワカメで和えてみました。前回よりずっとまとまり良い仕上がり！潰しは大正解でキュウリの水分も良かったみたい。ピーナッツ食べて血管をしなやかに。

2024年8月28日 08:22

【朝ご飯】2024.08.28 塩味は加工品で

加工品は意外と塩分が高い。だったら塩気は加工品で取ればいいんじゃない。って、ポトフの塩気はソーセージから。さつま揚げと玉ねぎの玉子とじは、さつま揚げと少しのお砂糖と麺つゆで味付け。ポトフはブロックベーコンを入れた時の方がコクが出てたなあ

2024年8月27日 13:21

【朝ご飯2024.08.27】ピーナッツは血管をしなやかにする成分が含まれているそうだ。

生のピーナッツを茹でました。きっと身体にいいんじゃない？と調べたら、『ピーナッツの脂肪分は植物性の油で、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げ動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果のあるオレイン酸・リノール酸です。
また、全身の血管を強くしなやかにする働きのあるパルミチン酸、リノール酸、αリノレン酸も含まれており、脳出血や心臓病などによる死亡率を下げます。』ですって！私にぴったり。刻んでオクラとワカメに和えました。想像通り美味しい。刻んだのを少しつぶした方が絡みやすかったかも。また作ってみよう。

2024年8月26日 08:25

【朝ご飯 2024.08.26】冷やしラタトゥイユ

今朝は夕べ作って冷やしていたラタトゥイユです。ポイントは脳に良いと思ってる大豆を入れたところ。あと、紅い皮のねっとり系ジャガイモ。このジャガイモ煮崩れしないって書いてあった通り煮崩れしてない。また買って来よう。そして、名前を覚えよっと。

2024年8月25日 11:52

【朝ご飯 2024.08.25】出来そうでできない

今朝は母が作ったロールキャベツ。全体的に優しい味付けでお肉がトロッとしてて美味しい。母が作るガンモと大根の煮物も優しい味付けで、同じように作っても同じにはならない。他の事で真似したいと思える人じゃないけど、この味付けは真似したい。

2024年8月24日 11:41

【朝ご飯】2024.08.24 目玉焼きに下総醤油

今朝は千切りキャベツの上に目玉焼き。彩りに散らした枝豆が思いの外、コクがあって歯ごたえもいいアクセント。半熟目玉焼きには断然お醤油派な私です。味覚異常を感じるようになってから、今迄以上に調味料に気をつけるようになりました。今日かけたのは下総醤油。