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銚子で発酵クッキング
コロナ禍で無くなってしまった夜のお料理教室復活！ということで講師を担当させていただくことになりました。
銚子ならではの食材を使って簡単美味しい発酵クッキングします。
＊銚子市在住在勤者対象となります。
ご予約は8/2より市民センターへお電話で
0479-22-0340
ご予約おまちしてまーす♪
量り売りはじめました。
不定期カフェ「みずたま発酵かふぇ」
のメニューに量り売りをプラスします。
量り売りのお店があったらいいな
ってずっとずっと思ってて、
自分でやってみることにしました。
#サスティナブルカフェ #ゼロウェイスト #量り売り
まずは私が作れるもので、
こんなのあったらいいな
というものからはじめて見ます。
量り売りメニュー
◆米麹 (100g〜500gまでの少量売り)
大量に欲しい時は糀屋
プライベートパン教室をご希望の方へ
こんにちは♪
みずたま発酵くらぶのなかやまじゅんこです。
プライベートレッスンに興味を寄せてくださりありがとうございます！
パン作りは独学で、自家製酵母パンのレシピもオリジナルです。
まず自家製酵母がちゃんと作れるようになって、さらにその酵母液を使って美味しいパンを膨らませるようになるまで10年ほどかかりました。
10年かけたというよりは
夢中で研究してたら10年経っていた
という感覚です。
2024年冬の味噌作り教室
来年の味噌作りの日程が決まりました。
今年新たな出会いもあり、初めての場所での味噌作りも楽しみです。
白味噌は2週間で食べられてまろやかな甘味の優しいお味噌。
熟成味噌は仕込んでから一年後に食べます。こちらは玄米麹を使いじっくり熟成させることで旨みが増し、一年後には驚きの美味しさを楽しめます。
お味噌作りが初めてで不安、という方は白味噌がお手軽です。
もちろん両方ご参加いただくのも大歓迎です。