大豆肉

植物肉に続け 発酵由来たんぱく質への投資拡大

https://www.nikkei.com/article/DGXZQODZ221430S0A221C2000000
#フェイクミート ,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ

食料需給逼迫への危機感や牛や豚の飼育過程で発生するメタンガスへの懸念を背景に、植物肉をはじめとした代替たんぱく質ビジネスは世界各地で勃興している。発酵技術を使ってたんぱく質の生産に挑むスタートア

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伊藤ハムの大豆ミートでできたメンチカツを食べてみた

アメリカで話題になっている代替肉。
日本のスーパーでも日本の会社が作った代替肉あります!

今回は伊藤ハムの「まるでお肉!大豆ミートのメンチカツ」を食べてみました。

以前の記事でナゲットも食べてみたので興味のある方はどうぞ(*‘∀‘)

値段は本体価格で328円。

レンジでチンして食べるのと、オーブンで焼いて食べるのと2つ方法あります。私はレンジで少しチンして温まったらオーブンでカリっと焼き上

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伊藤ハムの大豆ミートでできたナゲットを食べてみた

アメリカで話題の代替肉!
日本でもスーパーで買って食べることができます。

今回は、イオンで見つけた伊藤ハムの「まるでお肉!大豆ミートのナゲット」を食べてみました。

値段は本体価格で298円。
普通のナゲットより量は少なめです。
売っていた場所は、イオンの食肉コーナの近くにあるソーセージやナゲットのコーナにありました。

原材料はこんな感じです。
お肉、入ってませんね!

レンジでチンするだけ

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日本で食べられる代替肉

近年、代替肉の需要が上がってきています。

アメリカではビヨンドミート、インポッシブルフーズが代表ですが、日本では代替肉はあるのでしょうか。
ビヨンドミートがきっかけで代替肉に興味を持ったので調べてみました。

代替肉とは?

豚肉や牛肉、鶏肉を使わず、大豆などの植物性の素材を使い、肉の食感や味を再現した肉の代わりとなる食品。

日本で売ってある代替肉

(続きはブログで)

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植物肉「普及元年」に コロナ契機に消費者選好

大豆など植物由来の成分でつくる「植物肉」の普及が加速してきた。新型コロナウイルス禍を契機に消費者の意識が変わってきた。米小売り最大手ウォルマートなど流通企業が取り扱いを拡充し、国内外の外食企業でもメニュー投入が相次ぐ。食品大手や新興企業も商品開発を強化し政府の後押しも広がる。2020年は植物肉の「普及元年」となりそうだ。

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植物肉は「バーガー」じゃない? EUで議論白熱

大豆など植物由来の代替肉を使ったハンバーガーは「ディスク」、ソーセージは「フィンガー」などの呼称に変更すべきではないか――。欧州議会が21日、食品ラベル表示規制の改正案について投票するのを前に、賛成派と反対派の議論が白熱している。

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イオン、PBで植物肉を本格販売 ハンバーグなど

イオンは30日、プライベートブランド(PB)「トップバリュ」から大豆由来のハンバーグなど植物性食品のシリーズを10月6日から本格販売すると発表した。大豆は牛肉などに比べて生産時の環境負荷が小さく、大豆ミートなど植物肉への関心も高まっている。健康や環境に配慮した品ぞろえを拡充することで、嗜好が多様化する消費者のニーズに対応する。

大豆由来ハンバーグなど9品目を展開する
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大豆由来ハンバー

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無印良品、植物肉に参入 環境意識の高まりに対応

雑貨店「無印良品」を運営する良品計画は27日、大豆由来の成分でつくる「植物肉」の取り扱いを始めると発表した。ハンバーグやミートボールなど4種類をそろえる。大豆は豊富なたんぱく質を含み、牛肉と比べて生産過程で環境に与える負荷が低いとされる。環境配慮の商品を増やすことで、健康や環境への影響を重視する消費者が増えていることに対応する。

無印良品で販売する大豆ミートハンバーグ
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無印良品で販売

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大豆ミートの糖質とカロリーが1秒でわかる!ダイエット向き?

【大豆ミート/100g】
糖質:4.3g
カロリー:81kcal

大豆ミートはダイエット向き?
大豆ミートは糖質もカロリーも低くダイエットに向いてます。ただし糖質は一般的なお肉より高めです。

大豆ミートはダイエットに向いてる?

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【ダイエットタイプ別のおすすめ度】
糖質制限ダイエット:おすす

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💖ありがとうございます😆糖質制限を一緒に楽しみましょう✨
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