🌸調理動画🌸腸！簡単！！🌈夏野菜の焼き浸し🌈『うまい料亭のつゆ&旨味醤油さしすせそ』 【合格🌸受験生の体調と成績を食事で応援する《美腸賢脳 倶楽部🍀》

🌸腸！簡単！！『うまい料亭のつゆ&旨味醤油さしすせそ』を使って作る 🌈夏野菜の焼き浸し🌈【合格🌸受験生の体調と成績を食事で応援する《美腸賢脳 倶楽部🍀》

これから暑い季節を迎えますが、夏は汗をかく分、体内の塩分バランスが崩れ、ビタミン類も不足しがちになります。

そこで、これからの時期、美味しくなる夏野菜を使って、体に必要な塩分とビタミン類を手軽に摂れる、口当たり良く食べやすいメニューを考えました。

早速、調理の様子をご覧ください🌈

協力：104Cook LABO(トシクックラボ)

🌸レシピ🌸

✅浸け出汁（出来上がり量約500cc）…①
　・水400cc
　・うまい料亭のつゆ50 CC
　・旨味醤油さしすせそ50cc
　・みりん 50cc
　・生姜お好みで分量外の塩

✅なす　　　　２本
✅ズッキーニ　１本
✅オクラ　　　10本（一袋）
✅かぼちゃ　　８分の１カット

🌸調理のポイント🌸

１》浸け出汁の準備をします。
①の調味料と水を全て鍋に入れ中火でみりんのアルコールを飛ばします。軽く沸騰したら火からおろしておいておきます。温かい状態で野菜にかけたいので、蓋をして保温しておきましょう。

２》野菜の下準備をします。
☆なすは額を外して縦4等分に切ります。塩ひとつまみを全体にふりかけ茄子の身の部分にしっかりと塩を刷り込みます。

☆ズッキーニは真ん中から半分に切り、さらに６等分位になるように切り、茄子と同じく1本1本塩もみをします。

☆かぼちゃは種を鶏皮をむいて７、８ミリほどの厚さにスライスします。

☆オクラもナス同様、額を取り、塩もみをして産毛をとっておきます。

☆あれば長ネギやニンジンなども加えて良いと思います。長ネギは５、６センチ位のぶつ切りに、人参は5ミリほどのスライスにすると良いと思います。

３》野菜を焼きます。
あらかじめ大きめのタッパーや深めのバットを用意しておきましょう。
まずフライパンにサラダオイルを多めに入れます。
よく水気を吹いた茄子を皮目から焼いていきましょう。
すべての面を焼き上げたら茄子を容器に並べておきます。

次にズッキーニです。
ズッキーニも浮いてきた水をキッチンペーパーなどで完全に拭き取り、焼き上げていきます。全部の面を中火で、焦がし過ぎないように、しっかり焼いていきましょう。

次にオクラを焼いていきます。
フライパンの中の油をオイルポットなどに移してから焼きます。オクラには下味のための塩を少し振りましょう。

長ネギもあればオクラと一緒に焼いていきます。
きつね色に焼き色がつくように中火でじっくりと火を入れましょう。

かぼちゃを焼く前に、フライパンの油が足りないようなら足しておきます。かぼちゃは重ならないように並べてください。かぼちゃにも塩ひとつまみを振って下味をつけましょう。塩を少し振るとかぼちゃの甘みが引き立って美味しく仕上がります。

４》浸け出汁と焼き上げた野菜を合わせます。
・焼き上げた野菜は、あらかじめ準備していた容器にきれいに並べておいてください。

・すべての野菜が焼き上がったら、初めに作った出汁を容器に注ぎ入れます。

※煮物でも何でも、暖かい状態から冷めて行く時に味が染み込むので、この時にだし汁が冷めているようならら軽くひと煮立ちさせてから野菜にかけてください。

・粗熱がとれたら、冷蔵庫で30分から１時間ほどで美味しく食べられるようになります。

色んなお野菜で試せますので、安心、安全な調味料を使い、野菜のビタミンをたっぷり摂れるメニューで、美味しく楽しみながら身体を整えましょう🌸

🌸協力：美腸賢脳倶楽部　調理アドバイザー　104 Cook LABO

104 Cooklabo｜トシちゃん🌈しあわせごはんクリエイター🌈オリジナルスープレシピが人気🍀心とカラダを満腹に💖簡単美味しいお料理アドバイザー🍀アクセスバーズファシリテーター🍀食と癒しのコラボ💖参加者にミラクル続発🍀みんなが笑顔のごはん会💖食は究極の癒し🍀愛のスープで食べるヒーリング💖フォロバ100💎直感フォローさせて頂きます💎note初心者🔰よろしくお願いいたします🔰｜note

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