2022年4月の記事一覧
ラテンアメリカの朝ごはん
メディアルナ (Medialunas)、アルゼンチンアルゼンチンのクロワッサン。塩気のきいたものや砂糖でコーティングされたもの、「ドゥルセ・デ・レチェ」と呼ばれるミルクジャムが塗りこまれたものなどさまざまな種類があります。
飲み物には飲むサラダと呼ばれる「マテ茶」。お砂糖を入れて飲まれることが多いのだとか。
ボカディート (Bocadito)、キューバキューバのサンドイッチ。小さな柔らかいパン
おうちでモッツァレラチーズを作る。
モッツァレラチーズは、牛乳と酢があればできる。
そもそもチーズはどうやってできるのか。
ざっくりいうと、
牛乳のタンパク質がかたまるとチーズになる。でも、焦るでない！
牛乳なら何でもいいわけではない。
低温殺菌牛乳&ノンホモ牛乳を選ぶのだ。
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低温殺菌牛乳(パスチャライズ)とは。普通の牛乳は120℃ほどの“超高温殺菌”をしてあって、タンパク質(カゼイン)が熱によって変化してる
しみじみと美味しいロシア料理の秘密をエピソードから探る―メインディッシュ編
『はじめてでも美味しく作れるロシア料理』著者ヴィタリさんに訊く、もうちょっとロシア料理のことーvol.8ー「魚メンチカツ」はロシアのポピュラーなカツレツのひとつ
ヨーロッパでは「カツレツ」はスライスした仔牛肉ですが、ロシアではメンチカツを「カトゥレタ/котлета」（「カツレツ」）と言います。
ひき肉を使った料理は、ロシアでは18世紀頃から作られるようになりました。その調理法は、ドイツ、オラ
今だけしか味わえないかもしれない。日本で世界中のスイーツを楽しむ（業務スーパー編 Vol.2）
日本にいながら、世界のスイーツを味わえる場所。
それは「業務スーパー」。
輸入食品は、成城石井などでも買えるかもしれませんが、業務スーパーの売りは、やはり安さでしょう。
輸入食品は高いというイメージを一掃してくれます。
一概にお菓子と言っても、それぞれの国の文化や歴史によって、味や種類が違っていて、とても楽しい。
そんなわけで、世界のスイーツ巡りと称して、業務スーパーでお手軽に購入できるお菓子を
