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食の学び舎foodskoleで、「Food Creativity」を探究する。これから必要になってくる「食の創造論」とは。
今日は、４月から開講するカリキュラムのことと、そもそもなぜ食を学ぶ必要があるのか。について、食の学び舎「foodskole（フードスコーレ）」をつくったきっかけに触れながら、詳しく書きたいと思います。
受講生募集は、2021年4月5日（月）18:00まで受け付けていますので、検討している方は、読んでいただき受講を検討してもらいたいと思います。また今回は受講を見送る方も、僕らがこのfoodskol
食の学び舎「foodskole」と「RiCE」がコラボ。『食の伝え方デザイン』ゼミを開講し、 受講生による食のカルチャー発信をサポート。
食卓に小さなよろこびを提供するためのコンテンツ企画・制作・販売を行う株式会社honshokuが運営する、「食」についてともに学び合う学校「foodskole（フードスコーレ）」は、フードカルチャー誌「RiCE」を発行するライスプレスとコラボした『食の伝え方デザイン』ゼミを開講します。
このコラボは、「食に夢を持つ」を理念に、さまざまな食に関わる事業を展開していく「foodskole」と、「心と体
foodskole講師ご紹介vol.11 ／平井巧（honshoku）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで副校長の大森愛がご紹介します。
講師のご紹介／平井巧授業タイトル：2021年前期まとめ
最後の授業はfoodskole校長が務めます。
foodskoleの理念は「食に夢を持つ」です。foodskoleを立ち上げた経緯や理念を掲げるにあた
foodskole講師ご紹介vol.10 ／平野彰秀さん（石徹白洋品店）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで副校長の大森愛がご紹介します。
講師のご紹介／平野彰秀さん授業タイトル：衣食住、自分のスタイルをもつ。
さて、講師紹介もいよいよ終盤にさしかかってきました。
今回、21年度前期のテーマを「私たちの食卓＝暮らし」を軸にした食の捉え方をしよう
foodskole講師ご紹介vol.9 ／高橋博之さん（ポケットマルシェ）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで校長の平井巧がご紹介します。
講師のご紹介／高橋博之さん授業タイトル：市場、ポケマルとスーパーのちがい。
高橋さんのことは、以前からお名前は知っていて、メディアを通してその活動についても拝見していました。今回、あるご縁でゲスト講師をお願いす
foodskole講師ご紹介vol.8 ／野崎衛さん（レコテック ）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで校長の平井巧がご紹介します。
講師のご紹介／野崎衛さん授業タイトル：それはごみ？資源？
「ごみ」と関わっていない人はいないと思います。ほぼ毎日、多かれ少なかれ「ごみ」は日々出していると思います。その「ごみ」について、みなさん、どれだけ考えた
foodskole講師ご紹介vol.7 ／中洞正さん（なかほら牧場）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで副校長の大森愛がご紹介します。
講師のご紹介／中洞正さん授業タイトル：Animal Welfare is…
中洞さんが経営されている中洞牧場は効率優先の”工業型酪農”を憂い、24時間365日畜舎に牛を戻さない通年昼夜放牧の自然酪農、”中洞式
foodskole講師ご紹介vol.6 ／湯澤規子さん（法政大学人間環境学部）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで校長の平井巧がご紹介します。
講師のご紹介／湯澤規子さん授業タイトル：食べものとウンコのはなし。
「ウンコ」は子どもにとって鉄板ネタ。ウンコについて話すと、楽しそうにゲラゲラ笑います。じぶんが小さいときもそうでした。でも大人になると、ウンコ
foodskole講師ご紹介vol.5 ／長田勇久さん（小伴天）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーの門之園知子がご紹介します。
講師のご紹介／長田勇久さん授業タイトル：食材の始末を考えて料理をするということ。
長田さんのお店、愛知県碧南市にある「日本料理一灯」さんは、地元の食材や調味料を使った季節の料理を提供し、地元の方からも遠方から訪れ
foodskole講師ご紹介vol.4 ／横尾祐介さん（クックパッド）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーで副校長の大森愛がご紹介します。
講師のご紹介／横尾祐介さん授業タイトル：なぜ料理をするんだろう。
食卓から口に運ぶまでの食「なぜ料理をするんだろう？」
横尾さんのお名前は昔から存じ上げていたが、実は最近まで接点はありませんでした。ひょんな
foodskole講師ご紹介vol.3 ／梅林泰彦さん（やさいバス）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーの佐藤一成がご紹介します。
講師のご紹介／梅林泰彦さん授業タイトル：野菜は誰かが運んでいる
便利な世の中になり、スマートフォンで「ぽっちっとな」すれば翌日には届く時代です。そんな仕組みを整えた人々。
「でも、これは誰かが運んでいるのです。」
foodskole講師ご紹介vol.2／Satoko EkbergさんとPeo Ekbergさん（ワンプラネットカフェ）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、運営メンバーのこくぼひろしがご紹介します。
講師のご紹介／Satoko EkbergさんとPeo Ekbergさん授業タイトル：まずは循環のはなし。世界のこと。
～SDGsのメガネで日本の食卓の未来を考える〜
21年度前期の講師を考える際に、私が平井校
foodskole講師ご紹介vol.1 ／酒井里奈さん（ファーメンステーション）
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに興味を持っていただけている方に向けて、個性豊かな講師のみなさんを紹介していく企画。
今回は、校長の平井巧がご紹介します。
講師のご紹介／酒井里奈さん授業タイトル：発酵でつなぐ都市と地域。
酒井里奈さんが代表を務める株式会社ファーメンステーションは、岩手県奥州市の休耕田で栽培された無農薬・無化学肥料のオーガニック米を発酵・蒸留してエタノールを製造
【予告】 foodskole「2021年度前期Basicカリキュラム」講師のみなさんをご紹介していきます。
こんにちは。foodskole校長の平井です。
いよいよ、４月より新しい授業プログラム「2021年度前期Basicカリキュラム」がはじまります。ただいま、受講生を募集中です。気になる方は、こちらのnoteをご覧ください。
Basicカリキュラムは、約６か月間、全11回のオンライン授業となっており、食の各分野で活躍する12名の講師が登壇します。
現在受講を悩まれている方や、foodskoleに