アメリカで日本料理屋というと、韓国人か中国人が経営している場合が多い。日本料理は単価が高めなので、利益が出やすいらしい。今日行ったレストランは、入ると「アンニョンハセヨー」と声をかけられ、トンカツとうどんのセットにキムチとヤクルトがついてきた。茶碗蒸しは具なしだった。