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あーこ
2018年8月12日 06:06
最近はジップ付きの袋でつけて診ていたんだけどイマイチ！無印良品の発酵ぬかがものすごく気になるあーこです。ともあれ、我が家のぬか床の漬かり具合がなんとなく悪くなって着た感があるので、半分だけ糠を取り替えてみました。元のぬか床を半量にして、そこに市販の“ぬか床の素”と精米した時にもらえる“生糠”に塩を加えて。とりあえずきゅうりを漬けてみました。これで味が改善されるといいんだけど。。
2018年6月23日 13:28
ピザを手作りしてみた。前にも1度作ったことがあるけど、なかなか上手くいかない。今回は「孤独のグルメ」を見ていたらピザが出てきて猛烈に食べたくなったから。トマトのピザ2種と、照りたまチキンで3枚。おなかいっぱい！外で食べると気持ちがいいね。 #料理 #エッセイ #ピザ #バルコニー
2018年6月18日 19:29
らっきょうの頭とお尻を包丁で切り、皮をむき、らっきょう酢に漬ける。これだけで美味しい甘酢らっきょうができるのだから、手仕事好きとしてはやらないわけが無い。らっきょうの頭とお尻を切ったところ。ドロ付きだけど気にせず剥き剥き。これをキュッキュと手のひらで擦るようにして洗って、綺麗にして、瓶に入れ、らっきょう酢を注ぐだけ。唐辛子の輪切りを多めに入れたよ。 漬かるのが楽しみ。
2018年6月17日 21:59
新生姜の季節。これを薄くスライスするように切って、ーパーで売っている「らっきょう酢」に漬けるだけ。他に何も入れないで、三日後には美味しい甘酢生姜が出来上がり。冷蔵庫で保存して、食べる分だけ出せば冷たくてさっぱりとした、美味しい箸休めになるのである。 #料理 #しょうが #甘酢 #らっきょう酢 #漬物
2018年6月13日 22:19
磯辺揚げにハマっている。ツレヅレハナコさんのweb記事を読んで作ってみたら美味しい！今回は衣に昆布粉と粉チーズを混ぜてみた。美味しい！今日は私が出かけていて、手抜き。カレーに合う揚げ物を買って帰ろうかと思ったけれど、磯辺揚げにすることにした（節約）自分で漬けた2種のらっきょ(甘いのと塩辛いの)も添えて、ぬか漬けのきゅうりも。 昨日のカレーだったけど、夫も満足してくれて
2018年6月6日 02:28
らっきょうが、半額ワゴンで売られていたので、買って漬けてみることにした。クックパッドで調べて お酢を使わずに発酵するやり方を発見！体外受精での移植(凍結してる卵子を子宮に戻すこと)に向けての体作りのため、なるべく発酵食品を摂取したいので、今年はこれを作ってみた。土付き皮付きだから、剥くのが一苦労。手がベタベタになるし。でも最初に頭と根を切ってから剥いたら(玉ねぎむく
2018年6月5日 18:23
先日作った梅エキス。 こちらよかったら読んでね。胃が荒れて、腸の調子も宜しくなかったので、これを大豆1粒くらいと蜂蜜を、お湯でといて飲んでみた。 決して美味しくは…ない。あんなに苦労して作ったのに、こんなに美味しくないなんて、逆にびっくり。でも効果があることを祈る！ #梅仕事 #梅エキス #辰巳浜子 さんのレシピ #料理 #梅
2018年6月5日 09:05
これは作るのが本当に大変だった。まず、1キロの梅を全部手ですり下ろす。 金属のものを使うと梅が酸化してしまうので、セラミックのすりおろし器で。手がボロボロ。。。吸った梅を手ぬぐいで包んで絞り、（これが地味に力がいる）を繰り返してエキスを忠実して行く。 二時間くらい格闘。ボロボロの手に梅の果汁がしみて痛い。それからホーロー鍋に移して煮詰めて行く。 最初はアクが出た
2018年6月2日 22:08
塩漬けにして、塩を抜いて、甘く煮る。4日間かかったけど、塩水につけてあるから、ベタベタに甘すぎず、キリッとした味。義母にも好評！美味しくできた！ #辰巳浜子 さんのレシピ #料理 #梅 #お菓子 #夏 #梅仕事
2018年5月6日 15:19
私は冷やし中華が大好きで、ある種こだわりをもって作っている。 麺はマルちゃんの冷やし生ラーメン、これマスト！具は決まっていて、・錦糸卵・きゅうり・ハム・紅しょうがのみである。過不足なく、これが一番美味しい、と信じている。お皿にスープを入れ、お酢を同量(私だけ)加え、麺とよく絡ませてから具を載せる。以上！盛り付けはその日の気分によって綺麗に盛り付ける時もあれば、
2018年5月6日 07:50
出来合いのパスタソースなんだけど、パスタの茹で加減が絶妙。食べた感じは、パスタってよりスパゲッティって感じ（笑）「作ってもらえる」っていうのも、普段ご飯担当の主婦としては嬉しいポイント追加。私は辛いものが大好きなので、ペパロニを箸休めでつまみつつ。夫が一口食べてヒーヒー言ってた（笑） ごちそうさまっ二度寝しようかな #夫ごはん #夫婦 #お休み #ごはん #スパゲッテ
