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飲食店廃業から18年経過してネット通販へ その4
生まれて初めてのネット通販を製作したのは18年前。今現在でもネット通販を運営している。全ては18年前の出来事がきっかけだった。製作に3ヶ月かかり、楽天市場のビデオマニュアルを見ながら製作をした。
そしてオープンの日を迎える。当時とても緊張したのを覚えている。そしてワクワクしながらWEB公開設定をした。夜20時頃公開した記憶がある。その時は店を閉めて家族でショップオープンのお祝いをした。家族でカラ
飲食店がコロナを乗り越える為に回転率を意識したお店作り
昨日は今年1番の来客数を記録しました。現在アムカフェは12時間から17時までの、時短営業で店舗を運営しています。本日は天候にも恵まれオープンから行列。毎日並んでいただき感謝の気持ちでいっぱいです。
現在は来店数が多いので、入店制限と滞在時間制限を実施しています。飛沫防止やアルコール設置、テーブルには飛沫クリアボードを設置させていただきました。当店は16席ありますが、そんなに大きな広さではないので
ゴーストレストランの開業する飲食店を増やす
ゴーストレストランとは、無店舗で客席を持たずにデリバリーのみで、顧客に料理を提供する飲食店のことです。ニューヨークからはじまったゴーストレストランは、デリバリーのニーズを背景に日本でも開店するようになり、店舗開業に費用をかけずに、新しい業態で日本でも増えています。
基本はデリバリーの食を届ける事で、ウーバーイーツなど宅配会社と連携する事が多いです。私も現在ゴーストレストランの新しいモデルを進めて
バーチャルレストランを開業する為にFCを作る
FCにする為に色々準備を進めていますが、現段階は販売手数料は頂く事は考えていません。私が考えるバーチャルレストランは、売れる仕組みを提供を行い、オーナーがしっかり利益を取れるように考えています。その為にテイクアウトとデリバリーのシステムを弊社で提供します。Uberは基本使わないやり方で行います。そうすれば販売手数料がかかりません。
自分でデリバリー方式の方が絶対にいいのです。バーチャルレストラン
GW初日は県外からの帰省客が多かった
本日は県外ナンバーが多く感じられました。お客様に来ていただけるのは大変有難く感謝の気持ちでいっぱいなのですが、スタッフ多く在籍している為、感染対策をGW期間中は強化する事にしました。当店土日は特に100名以上ご来店される為、テイクアウトの流れが悪くなると満席になってしまいます。
比較的に密にならぬよう、自動ドアの電源を切り感染対策や飛沫防止シートなど使っていますが、やはり混雑すると密になる危険性
無店舗型外食開業サービスの名前は食宝
バーチャルレストランを進化させた、新しい飲食モデルの準備を進めています。GW明けにリリースする予定です。弊社が実際に運営しているやり方を見ていただき、運営していただく加盟店開業パックとなっています。店舗は厨房のみで3坪運営。自宅開業や居抜き物件を利用します。家賃と光熱費、通信費のみで運営出来るモデルです。高利益ビジネスモデル。
デリバリーとテイクアウトは完全にオンラインで弊社でシステムを構築しま
濃厚抹茶バスクチーズケーキ大ヒット中
4月21日から発売を開始しました。アムカフェ待望の新アムバスク新登場です。お陰様でGWは全て予約で埋まっています。このコロナの状況で本当に有難い事です。今飲食店は必死になって生き残りをかけて、日本中頑張っています。当店もその一つの福島県の田舎にいわき市にある小さな小さなカフェです。
アムカフェで大ヒットした商品いわきアムバスクチーズケーキ、ご当地グルメを目指し商品を作りました。アムカフェはケーキ
近隣はデリバリーとテイクアウト攻めて 全国はネット通販でコロナを乗り越える
これから新しく始める外食事業は無店舗型の飲食店経営だ。モデル店舗は自分にお店にあり、2Fは3坪厨房のみで菓子製造許可書で現在営業している。1Fは飲食店営業許可書でカフェの運営を行っている。このモデルはまさにバーチャルレストランの形に似ている。
自分の店舗ではネット活用して、テイクアウトとデリバリーそしてネット通販を活用している。2Fはチーズケーキ専門店として製造メインで行っており、販売は全てイン
コロナ禍でも飲食店をテイクアウトとデリバリーをオンライン 外食無店舗型開業支援を準備
本来お店を開業するのは、先の不安を感じながらもワクワクドキドキさせる物がある。私も数十年前に初めてお店を作った時には、胸が踊る気持ちになった。当時はラーメン屋だったが日販2万円を稼ぐには、本当に大変だった。1日20人以下の来客数で、駐車場が無い店舗では厳しい状況だった。
当時そこで思いついたのはがインターネット販売だ。餃子をネット通販でやろうと考えた。ネーミングにこだわり素材にこだわり、考え抜い
コロナ禍でバーチャルレストランを進化させるサービス新しい形態
飲食店の新しい形を考えていた。コロナ禍を頭に入れたビジネスモデルを作る必要があり、自分の中で大型モール出店は今後全く考えていない。コロナで大きく左右されてしまうのでここの判断は本当に難しい。私の会社ではソフトクリームカフェを運営していますが、テイクアウトと通販がうまく回り、売上を大きく伸ばす事が出来た。
アムカフェを作った時に、席のスペースを最初は作る予定はなかったが、地元のお客様に気軽に立ち寄
Go Toイート 予約サイト経由の事業から 近日中に受付終了案内が来たぞ
アムカフェでもヤフーロコから近日中に終了案内が来ました。飲食店などを支援する「Go Toイート」のうち、予約サイトを通じて食事をした場合にポイントが付与されるのですが、農林水産省は、計上されている予算額に達する見通しになったため、近日中にポイントが付与される新たな予約が順次できなくなると発表されたようです。
これにより当店も、gotoイートがポイント付与が終了になる見込みです。
コロナ第三波や、