2019年11月の記事一覧
「血を入れ替えたら、カレー好きになった話」 ～難病になった喜劇作家の"再"入院日記６
某月某日
血漿（けっしょう）交換治療３回目のこと。
突然、体じゅうがポッと熱くなった。感覚的に言うと、情熱的な男の血が入り込んできた！ って感じ。同じ血液型Ａでも、自分とは正反対の性格。積極的で、社交的で、どんな困難にも不撓不屈の男。そして無類のカレー好き。
ちなみに私は、カレーが大のつくほど苦手。中学のとき、お店で食べたカレーの辛さに驚いてじんましんが出て以来、食べるのがおっくうになった。
雑穀王国・岩手のヒエを、レバノンの定番サラダの素材に
先週、「酪農王国・岩手のヨーグルトで中東のエキゾチックなチーズを作ってみた」というタイトルで、岩手・岩泉町の「岩泉ヨーグルト」を使ってアラブのヨーグルトチーズ「ラバネ」を作ってみる、という試みをした。
そして、今度は岩手の雑穀を取り上げる。また「王国」か、とゲンナリした人もいるかも知れない。でも、岩手県にとって雑穀こそが、他県を圧倒する生産量を誇る農産物なのだ。
岩手県庁によると、岩手の雑穀生
![[食べて歴史を考えよう]ベトナムのプリン「バインフラン」は練乳入り？フランスのプリンとはどう違う？](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/16068149/rectangle_large_type_2_3fd4a474b11a1e23249bf7f3385d4bb9.jpeg?width=800)
[食べて歴史を考えよう]ベトナムのプリン「バインフラン」は練乳入り？フランスのプリンとはどう違う？
◎はじめに（バインフランとカラメンについて）世界旅行中、ハノイに5泊しました。のんびりとした滞在になったので、興味のあるベトナムのローカルフード・デザートなどを食べ歩き。勝手な想像の歴史と共に少しご紹介します。今日はバインフラン・・・ではなくカラメンについて。
・カラメン／Caramen（ハノイなど北部ベトナムにおけるプリンのこと。Kem Caramenとも。ホー・チ・ミンなど南部ではバインフラ