ハーブでおいしい!地域に根差すヴィーガン料理を習って仏教文化を体験しよう/ベトナム・フエ料理教室参加レポート
ベトナムのフエは19世紀はじめから20世紀中頃まで王朝のあった古都。今は王宮など周辺の建物や地域が世界遺産に指定され、区域内は風情のある街並みが楽しめます。
フエにはもう一つ「仏教寺院が多い」という一面も。その為仏教が地域に根差しており、一般の方にも信仰者の方が多く、ヴィーガン(というよりは精進料理)が生活に溶け混んでいます。
今回、フエでステイした先のホストは月に4日(主に満月と新月の日)は菜食をしているそう。ベトナムらしいヴィーガン料理を教えてもらい、その後瞑想にも参加さ