ビスケットとクッキーは何がちがう?? ...「公正競争規約」でその定義を確認してみる。。

どうも! 株式会社クアパパの井上です!!

長~い梅雨が終わった途端、ただただ暑い毎日が続いてますねぇ~ 💦
僕は2月生まれなもんで、暑い夏が大の苦手です・・(科学的根拠なし)

流通業界の通説では、『夏はお菓子の売上が落ちる!』と言われてますが、猛暑だと食欲が落ちるので(落ちないヒトも一定数いるんでしょうけど)、甘~いチョコレートやモッサモサしたビスケットなどは、なんとなくノドを通っていかない

もっとみる

フィナンシェの大事なことまとめ

フィナンシェを作るときに大事なことのまとめ。これでフィナンシェはぐっと美味しくなります。

・焦がしバターの沈殿物は取り除かない
・塩を少し入れる
・アーモンドパウダーの量はケチらない
・ヘーゼルナッツパウダーを少し入れる
・乳化はしっかりする

もっとみる

カフェの再開を見送ることにしました

4月4日にテイクアウトのみの営業に切り替えてから、早いものでもう3カ月が経ちました。その間、店内に別のお客様がいらっしゃる時には外でお待ちいただいたり、アルコール消毒していただいたり。お店に足を運んでくださった皆さまにはご理解・ご協力いただき、本当にありがとうございます。

カフェ営業の再開についてですが、結論から申しますと、今はまだ見合わせることに決めました。

緊急事態宣言が解除された後、ぼく

もっとみる
あなたのスキに感謝いたします。。。
8

コーヒーや紅茶からワイン、ビールにあわせた大人の焼菓子【KASIMORI 菓子守】#パンとコーヒーマルシェ オンライン

KASIMORI 菓子守

横浜市南区の小さな工房で、お茶にもお酒にもあう大人の焼菓子をつくっています。

お店のこだわり

看板商品のクッキーはコーヒーや紅茶からワイン、ビールにあわせたラインナップ。食感も楽しんでいただけます。
国産小麦や生活くらぶの卵や砂糖などを使った素材を生かしたお菓子をつくっています。

6月オススメの商品

ビールや冷えたワインが美味しい季節なので、
塩味のクッキー

もっとみる
嬉しいです!(photo/GORGEさんのカヌレ)
10

自然でおだやかな時間に寄り添うおやつ【おやつ  の花】#パンとコーヒーマルシェオンライン

コーヒーに合わせて、ちょっと特別な焼菓子を頼んでみてはいかがでしょうか?お取り寄せできるお菓子のお店もご紹介していきます。

おやつ  の花

徳島県佐那河内村にある菓子工房です。自然の営みのなかで暮らし、働くこととは何か問いながら日々過ごしています。お菓子は、ご要望に応じて素材やメニューの変更、パッケージデザインをカスタマイズするなどのオーダーメードも承っています。

お店のこだわり

オーガニ

もっとみる
よろしければフォローお願いします♪(photo/SOHAさんのバゲット
6

クランブル(シュトロイゼル)のレシピによる違い

当店の「タルト ポムクランブル」に乗っている、細かいクッキーのようなものを『クランブル(シュトロイゼル)』といいます。今回はこちらの研究です。

おやつ の花

徳島県佐那河内村(さなごうちそん)にあるお菓子工房
おやつ の花  の焼き菓子セットが届きました。

四国の自然を感じるような、素材にこだわった優しいおやつ。
主原料はなるべくオーガニックのものを使っているとのこと。

届いたのは焼菓子4種類の詰め合わせ。パッケージも素敵です。

ちょっと懐かしくも、ワクワクするレモンケーキ。
やさしい甘さとレモンの香りに、緑茶がとっても合います。

自然栽培のキ

もっとみる
ありがとうございます!(photo/soilさんのあんバター)
3

カフェ再開について思うこと

緊急事態宣言が解除されました。

ぼくたちが営むカフェ「eatos - Baked Sweets(イートス ベイクド スイーツ)」がある千葉県いすみ市山田では、緊急事態宣言前も後も、そして解除された今も、日常の風景にあまり変わりはなく、変化といえば「カラオケはいつになったらいけんのかねー!」と地元のおばあちゃんが嘆いているくらいなのですが、街は少しずつ活気を取り戻しているのでしょうか。

eato

もっとみる
Thank you!! また会おうね!
15