皆さんこんにちは。 多くのスパイスには薬効があり 漢方の「生薬」に置き換えることができます。 虹時間でも沢山のスパイスを使用しており その中の一部をご紹介したいと思います。 「フェンネル」 小茴香（しょうういきょう） 南欧、地中海産セリ科の多年草の種子。 利尿、発汗を促進し、余分な水分や毒素を排出してくれる。 「フェヌグリーク」 葫蘆巴（ころは） マメ科の１年草で、さやの中で育った種子がスパイスとなる。 免疫力を高め、腸内環境を整える。 「シナモン」 桂皮（けいひ）
蕎麦粉は、米や小麦の胚芽に比べ 胚芽が中心部にあるため、全粒で挽くことができ その為、栄養を多く取り入れられます。 ルチン、タンパク質、ビタミン、ミネラル 食物繊維など多くの栄養素を含みます。 今回はルチンについて、少しお話しします。 ルチンはポリフェノールの一種で 血液サラサラは有名です。 毛細血管をしなやかで、弾力性のある 血管にしたり血糖値を抑えたり、美肌効果も！ 虹時間の蕎麦粉は『北海道産』です。 発注してから製粉してくれるので、香りが違います。 蕎麦粉
こんにちは。 虹時間店主のみちこです。 今回は虹時間で使用しているお米 農薬化学肥料不使用の”ササニシキ”を ご紹介します。 虹時間オープン前に私の祖父母の実家近く、 登米市に今年5月に訪れました。 見渡す限りの広い田園風景 山や川も側にあり自然が溢れていました。 田植え前の田を見せて頂きました。 化学肥料を使わない土は、微生物の宝庫 土の中には、沢山の微生物がおり 有機物を作物が扱いやすい無機物に 分解してくれているそうです。 私達は、昔から微生物と共存していまし
長女が卵アレルギー、喘息、アトピー性皮膚炎 日々、料理やお菓子を研究 身体に優しい食材を使ったキッチンカーを出店中 （現在、キッチンカー改装中のため お休みしております） カフェ『虹時間』 名古屋市守山区 8月26日（月）オープン たくさんの想いがあります そして、たくさん方の助けがありました 私は1人じゃない、そしてあなたも 1人じゃないなんでも聞いて下さい 私ができることお手伝いします 私は、料理の達人でもパティシエでもありません 長女が卵アレルギー、喘息、アトピ
