舌は生存に必要な成分の信号=味覚を検出するセンサーで、甘(栄養素)・鹹(電解質)・苦(毒素)・酸(腐敗)・旨(アミノ酸)を感じる。 ただし唐辛子や花椒の“辛味”は別で、「痛覚」として処理される。 https://note.com/moccyan/n/n92384edf21af
ついでに『孫子の兵法』つながりで、ハヤカワ五味(株式会社ウツワ 代表取締役 https://note.com/hayakawagomi )さんの名前をいつも見るたびに孫子の一節がチラチラと脳裏をよぎるので、「親御さんいいネーミングセンスしとるわ~😲」と思っている。😉✨