時間を大事にしている知人の蕎麦屋。オープンして全席満員になると、最後のお客様は待ちます。せーの！で全員のお食事は出せない。わさびも出す直前でする。待てない、待つ時間は無駄と思う、人それぞれですが、蕎麦屋も私もそれは望んでない。 水出し珈琲は時間が美味しくさせます。時間を頂きます。