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2023年明けましておめでとうございます🎍
ついに2023年始まりました!
明けましておめでとうございます。
今年は昨年末より開業しました
精肉ファクトリー【デミート】
そう、このデミートについて書いて行こうかと
思います!
まーいわゆる牛肉のことですね。
とりあえず最初は
見出しの画像のサラダ盛りの上に乗っている
肉❓️ ベーコン❓️
について。
あれは【和牛さいぼし】といいます。https://ja.m.wikipedia.org
ある会合にて。
焼酎まみれ!
ロースの脱骨作業です。
A5ランクのロース(ロイン)の骨抜き作業です。
僕が捌いているんじゃないですが・・・
なかなか見事な業です。
こうしてリブロース、サーロインと
分けられ皆様の食卓へと運ばれていきます。
だいたい10分弱掛かる作業です。
質問があればどうぞ🍖