ロースの脱骨作業です。

【肉男爵】デミ
A5ランクのロース(ロイン)の骨抜き作業です。
僕が捌いているんじゃないですが･･･
なかなか見事な業です。
こうしてリブロース、サーロインと
分けられ皆様の食卓へと運ばれていきます。

だいたい10分弱掛かる作業です。

質問があればどうぞ🍖

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