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chef ichi
2022年2月20日 08:21
こんにちはIchiです。皆さん今年のバレンタインはどうでしたか？フランスでは男性が女性をもてなす文化です。メジャーなおもてなし方と言えば、バレンタイン特別メニューのあるレストランで食事をしたり、プレゼントを送ったり、映画やコンサートなどにでかけてなどですが、基本は女性とゆっくり時間を楽しむことがバレンタインのすごしかたです。その中でも一番の定番は、花束をプレゼントすること。我々
2021年12月5日 23:57
数年前の独身当時、原因不明の体調不良に陥り、日中も頭の中は眠った状態のようでスッキリとしない日々が続いたことがある。仕事からくる疲れや睡眠不足だと軽く考えて、週末はしっかりと体を休めることに徹底したものの一向に回復の兆しは見られなかった。その後、栄養管理の知識が豊富な妻と出会い一緒に暮らすようになってから、食べることが好きすぎて、時間帯関係なく食べたり飲んだりする私の不摂生を妻から注意を受
2021年11月14日 22:42
フランスも１１月に入り朝は気温１０度を下回る冷たい空気が頬を伝って寒さを伝えてくれます。私が暮らす天気の変わりやすい海のある小さな町は、幸運にも日中は天気が安定する日が今のところ続いてくれているおかげで、外にいても気持ち良く過ごすことができます。買い物に出向きスーパーやマルシェに足を運べば、１０月中旬くらいから冬野菜たちが顔を揃え始めてきました。過去の記事の中でも少し触れていますが、こ
2021年10月24日 20:14
おはようございます。１０月２４日日曜日。今日は私の誕生日。妻と息子に祝ってもらえる時間と笑顔に感謝。私は嬉しいことがあっても表情に出すことや、喜びを表に出すことが苦手な方なのだと、毎日笑顔いっぱいの妻と幼い１歳の息子と生活するようになって、自分の性格を少しずつ理解できるようになってきた。数ヶ月前に妻に指摘されて初めて気づいたことで、嬉しい出来事があって『なんで喜ばないの？嬉
2021年5月23日 09:42
日本と同じように四季のあるフランス。天候・気温・風の強弱で感じる体感温度に日照時間など様々な外的要因が、私に季節の変化を気づかせてくれる。日本とフランスの四季の違いを唯一あげるとするならば、フランスは日本に比べて湿度が低く日照時間も夏場は地域差は多少あるものの２２時頃まで明るい。個人的に特別好きな季節があるわけではないが、生活をする国や地域によって印象は異なる。例えば日本のように湿
2021年3月28日 13:13
料理人の皆さんは休日の貴重な時間をどのようにお過ごしだろうか？親しい友人とカフェや買い物を楽しむ。普段会えない彼氏、彼女に会いに行く。愛する家族と自宅でゆっくりくつろぐ。気になるレストランに同僚と食事に行く。自分の趣味に時間を割く。。。仕事の疲れを癒やすことが優先的になるだろうが、それも年齢、料理の経験年数、家族構成や住んでいる場所、労働環境によって様々だと思う。ホテル
2021年1月4日 06:50
２０１９年１０月に妻と一緒に訪問したデンマークの首都・コペンハーゲン訪問記のお話です。訪問の一番の目的は、「世界一のレストラン」に４度も輝いた経歴を持つnoma（ノーマ）で食事体験をすることでした。ノーマでの食事体験は、私の妻が【予約方法】から料理・サービスなどを【前編】・【後編】に分けて詳しくまとめて書いたブログ記事で紹介しております。短い滞在日程の中で、少しでも多くの北欧食文化に触
2020年11月4日 17:15
【風立ちぬ、いざ生きめもや】毎日同じ場所から目の前に広がる海を見つめているのに、しばらくすると全く違う表情を私に見せてくれる。それは一日のうちに幾度となく風向きを変えてしまうこの強い海風のせいであろうか。心地よく全身を包んでくれる温かくて柔らかい風は、安心感や期待感を目の前で静かにひかり輝く海の優しい表情からも感じとることができる。時に目を開けているのが苦痛に感じる海風の勢いは、荒れ狂
2020年10月31日 07:36
プロの料理人が作る料理に限らず一般家庭の料理にもよく使われるスパイスといえば胡椒である。世界中どんな国や地域に行っても塩があればその隣には胡椒が必ずといってよいほど置いてある世界４大スパイスとしても数えられ世界中の料理に幅広く使われている。（その他はシナモン、クローブ、ナツメグ）胡椒はその色から主に４種類に分かれる。違いは色だけでなくそれぞれ風味が異なるのも特徴的。黒胡椒（ブラック
2020年10月4日 06:15
私が２年ほど生活をしていたフランス第５の地方都市ボルドー。フランス２大ワイン産地の一つとしても世界中にその名を広め、フランス人の住みたい街ナンバー１に挙げられるほどボルドーはとても魅力的な街。街中を歩けば活気に溢れる雰囲気を肌で感じとることができる。多くの人が観光するボルドー市内には、自然豊かな大きな公園、美しく整備された川沿いに、伝統的なヨーロッパの町並みの中に現れるモダンな建物も目を引
