とっくに終わってるよ、梅仕事②

６月中ばに始まった我が家の梅仕事2024

7月末に干し始め、順調に３日間が過ぎた

雨にも降られず、完璧な日当たりのもと、ぷくっとした愛しの梅は
「梅干し」という固有名詞を与えられる立派な代物になった

私は塩分10%で作っているので常温保存ではなく
瓶に入れて冷蔵保存

毎年梅が出回る季節にのこり1/2瓶くらい残っている　このちょうど良い量は偶然ではなく、なんとなく日々微調整して加減を見ている

ver.7
素麺茹でてる間に冷蔵庫の残り物引っ張り出し適当にカットしてのせるだけのぶっかけ麺
漬けマグロ、茄子茗荷梅和え、ルッコラ、オクラ

ver.6
鶏の出汁とニョクナムでスープを作ったフォー
パクチー、紫玉葱、鶏ハムトッピング
米粉麺にハマり中

PARIS TAXI 〜パリタクシー〜

1人のフランス人女性が92歳まで生きてきた中で
こんなにも壮絶な道のりを辿ってきたのかを
パリの美しい風景と粋な街並みをタクシーで巡りながら堪能する
お洒落なヒューマンドラマ

今を生きるのに必死でがけっぷちな中年運転手が乗せたのは
人生に区切りをつける92歳のマダム

マダムとの会話と
思い出の場所巡りから繰り広げられるストーリー

暴力夫との過去、傷害事件、息子の死など
胸が締め付けられる場面

ver.5
ルッコラとシラスを散らして茄子とししとうの揚げおろしのっけ素麺。生姜たっぷりの季節到来(湿気払い)

6/18〜 来たよ梅仕事①

毎年毎年　することは同じ
注文している南高梅の到着を待つ

この「待つ」がクセモノでもある

毎年　いや近年
気候変動で梅の収穫が不安定な状態になっている

今年は春前に突然降った雹(ひょう)の影響で
梅大打撃

傷だらけ、実る前に地面に落ちるなど
大不作です　と伝えられていた

そして例年より遅く届き
例年より小ぶりで傷多めという可哀想な姿でもあった

でも大丈夫！
君たちはたとえ傷だらけでも

6/10〜 冷めやらぬアジアンフード熱

ナンプラー、ニョクマム、チリソース
これらのアジアのクセには中毒性がある(私調べ)

醬のつく発酵調味料をベトナム旅行以来ずっと欲している

モロヘイヤ、まぐろ、新生姜、茗荷の
ネバネバ丼のまぐろの漬けにニョクマムを使用してみたり

事務所のスタッフ弁当にもニョクマムのタレで食べるチキンライスにしてみたり

豚しゃぶサラダもエスニック風にしてみたり

昨日会ったベトナム研究家の方は
お刺身も、卵か

ver.4
ベトナム旅行から今だにベトナムの味が恋しくなる日々
餃子の種の残りとキクラゲ、卵を炒めてニョクマムとベトナムチリソースで味付けして茹でた素麺を絡めた一皿

6/3〜 ベトナム旅　ホイアンの料理に惹かれる

前半はこちら

コムガーという食べ物

ベトナムのリゾート地ダナンにて
のんびりリゾートバケーションを楽しもう！

という当初の予定から
私の気持ちはもう料理への意欲に向いている

ホイアンで連れて行ってもらったバインミーのお店でのバインミーを
分解したりして(失礼) 具材を研究していると
もう一ついる？とホテルでの夜食用に用意してくれた
(翌日、これまた全分解して中の様子を伺いながら頂いた)

6/1〜 7年ぶりの海外旅行inベトナム

ちょっぴりバケーション！
7年ぶりの海外旅行へ

コロナ禍というより、愛犬の啓太(イタリアングレーハウンド)が老犬、介護となり
夫婦で家を空けることができない「頑張れ啓太！老犬楽しもう」期間に3年以上入っていた

啓太くん見事18歳半まで生きて大往生で

その後引っ越しやら夫独立やら
いろんな催し物が重なり
ようやく時間の余裕ができたので
ちょっと海外でも…という気持ちになった

観光よりゆっくり

かくしごと

人生初の
「試写会に行った記念」にもなった本作品

「認知症介護」と「児童虐待」が盛り込まれた内容で
原作は「ミステリー作家が描く感動小説」として評価も高い、北國浩二の「噓」(PHP文芸文庫)

観ていて苦しくなる要因が随所にある中

それゆえに生まれる愛の感情や許しの気持ちにじんわりさせられるし

逆に

許せない現代の児童虐待、特にそれに関わる親、いや親ではないただの男と女のクズみたいな人間性

食べて寝る　2024.5.27〜

5/27 晴れ　テラス席が気持ちいい夜

久しぶりに会う友人との食事
珍しく白金のペルー料理のお店にした

ワインを好みよく飲んでた私達なのに
この日の会話は
「外食飽きたよね。」

わかる、共感しかない

頻繁に飲みに、食事に出かけてた時代があったのに
レストランが好きだとさえ思っていたのに

今こんな便利な、和洋中オールジャンル揃う地域に住んでいるのに

住んでいるからか

家ご飯が最高に贅

食べて寝る　2024.5.26〜

5/26 晴れ　おもてなしの極意は食卓を離れない

今日は楽しみにしていた友人家族と自宅で会食

私はテーブル中央に花を飾ったり装飾品を置いたりしない

なぜなら
食べにくいから

食卓でみんなで和を囲むだけで華やぐので必要ないと思っている

そしてホストはなるべく食卓を離れない　という事も大切だと思っている

なぜなら
皆が気を遣うから

もてなす側が料理の準備でキッチンからなかなか帰ってこな

食べて寝る　2024.5.24〜

5/24 晴れ　お助け餃子と今週の残り物

今月最後の料理教室の日
生徒さんのお祝い(正確には息子くん)も兼ねて
神楽坂の老舗洋菓子店のケーキでお祝いもできた良い日だった

お昼にケーキを食べた事で(自分で用意しておいてまぁまぁ甘かった、甘すぎた)
その後ずっと辛いものが食べたい気分に

甘いもんの次は辛いもん　と昔
おばあちゃんが言っていた

冷凍しておいた餃子
確か大判の皮で包んだ豚ニラキムチ

食べて寝る　2024.5.21〜

5/21 晴れ　めかぶと鰹の素麺

素麺が好きでnoteにも「素麺100本ノック」というカテゴリーを作ってしまった

素麺の何が好きって　

味

うどんとも蕎麦とも違う
絶妙な塩味のあの味

子供の頃は大嫌いだった
夏休みのお昼ご飯の代名詞

食べ方も、食卓へ出てくるあのスタイルも

今の素麺は昔と違う

昔みたいにガラスの大きめのボウルみたいな器に
氷水と共に大量に浮かべて出てこない

生姜

食べて寝る　2024.5.19〜

5/19 晴れ 良い疲労の後は肉

夫が5年ぶりにトライアスロンの大会に出場した

御年50の夫は、40歳になる時に

このままではとんでもない40代を過ごしてしまう、このままではいかん。

と老化への恐怖に一念発起し、学生以降全く動いてなかったカラダを鍛えるべく
「目指せ！トライアスリート」を目標に
マラソン、バイク、泳げなかったスイムを始め
3年後に見事トライアスロン大会に出場した

その後、